Receta de albóndigas suecas con carne molida y cerdo

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 26/06/19
Albóndigas suecas clásicas con carne molida de res y cerdo

Kelly Cline / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
499 Calorías
29 g grasa
17 g carbohidratos
40 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 499
% del valor diario *
Grasa total 29 g 37%
Grasa saturada 13g 66%
colesterol 245 mg 82%
sodio 977 mg 42%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 40 g
calcio 164 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas excelentes albóndigas suecas están hechas con una mezcla de carne molida de res y cerdo, pan rallado y cebollas salteadas. Las albóndigas se doran y luego se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa.

Para las albóndigas suecas tradicionales, sírvalas con papas hervidas y mermelada de arándanos rojos.

ingredientes

  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza de leche
  • 1/2 taza fina, pan rallado seco simple
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 1/2 libras de carne molida
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • Para la salsa :
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza crema espesa

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande, bata el huevo; agregue 1/3 taza de leche y pan rallado y mezcle bien.

  2. En una sartén pesada a fuego medio, cocine las cebollas en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén ligeramente doradas; déjelas enfriar un poco.

  3. A la mezcla de huevo y migas, agregue la cebolla cocida, la sal, la pimienta negra, la carne molida y la carne de cerdo molida. Forme albóndigas de 1 pulgada con la mezcla de carne.

  4. Coloque la sartén utilizada para cocinar las cebollas a fuego medio y cocine las albóndigas, volteándolas para que se doren por todos lados. Agregue las 2 cucharadas de agua, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  5. Transfiera las albóndigas a un tazón con una espumadera y vierta todo menos 1 cucharada de la grasa. Agregue 2 cucharadas de harina. Agregue gradualmente 1 1/2 tazas de leche y 1/2 taza de crema espesa, revolviendo constantemente.Cuando esté bien mezclado, vuelva a colocar las albóndigas en la sartén y déjelas hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento las albóndigas durante 10 a 15 minutos más.

  6. Sirva con papas hervidas, arroz o pasta.