El abeto / Diana Rattray
Estas albóndigas suecas, Svenska kottbullar, están hechas con una combinación de carne molida y avena. Las albóndigas se saltean y luego se terminan en el horno con una salsa cremosa.
Las albóndigas suecas auténticas a menudo contienen una combinación de carnes molidas. Siéntase libre de usar 1 libra de carne de res molida y 1/2 libra de carne de cerdo molida o use mitad de res y mitad de cerdo. O use una combinación de partes iguales de carne molida de res, cerdo,y ternera. Para una comida tradicional de albóndigas suecas, sírvalas con papas hervidas, su salsa cremosa y mermelada de arándanos rojos o conservas. A menudo se incluyen pepinillos en rodajas.
La mezcla de albóndigas es una combinación básica de carne molida, cebolla finamente picada y avena. Siéntase libre de agregar 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida y 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida para obtener el sabor especiado más tradicional. O reemplace la avenacon 2 rebanadas de pan rallado empapadas en 1/4 taza de leche.
ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 taza cebolla finamente picada
- 1/3 taza de copos de avena
- 1 1/2 cucharadita de sal dividido
- 3/4 cucharadita de pimienta negra molida dividida
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche dividida
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 tazas caldo de res
- 3/4 taza de leche
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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En un tazón grande, combine la carne molida con la cebolla, la avena, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, salsa Worcestershire, huevo y 1/4 taza de leche.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande para horno a fuego medio. Forme albóndigas con la mezcla de carne molida. Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue las albóndigas. Cocine hasta que se doren por todos lados, dándoles vuelta con frecuencia.
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Retire las albóndigas de la sartén y reserve. Mezcle la harina, el pimentón, la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta con la grasa restante. Cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
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En una cacerola a fuego alto, hierva el caldo de res.
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Poco a poco, mezcle 2 tazas de caldo hirviendo y la 3/4 taza de leche restante en la mezcla de harina. Revuelva hasta que quede suave y bien mezclado.
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Regrese las albóndigas a la salsa y transfiera la sartén al horno precalentado. Hornee por 30 minutos.
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Pruebe la salsa y ajuste los condimentos.
variaciones de recetas
- Cocine las albóndigas en el horno si lo desea. Simplemente mezcle y dé forma a las albóndigas y hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio durante unos 20 minutos. Para hacer la salsa, caliente el aceite vegetal en un horno profundo.sartén y prepare la salsa siguiendo los pasos del 4 al 6. Agregue las albóndigas horneadas y escurridas a la salsa y hornee como se indica.
- Si no puede encontrar mermeladas o conservas de arándanos rojos en su mercado local, use condimento de arándanos rojos o salsa de arándanos rojos como condimento.
- Para una salsa más rica, hágalo con 3/4 de taza de media y media o crema espesa en lugar de leche.
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