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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 663 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 663 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 56% |
| Grasa saturada 22g | 110% |
| colesterol 322 mg | 107% |
| sodio 1122 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 43 g | |
| calcio 175 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de albóndigas suecas clásicas presenta albóndigas horneadas sutilmente condimentadas. La salsa cremosa no tarda más de 5 minutos en prepararse y cocinar, y termina las albóndigas a la perfección.
ingredientes
- 3 rebanadas de pan de un día, blanco
- 1/2 taza de leche
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 taza de pan rallado seco fino, sin condimentar
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas caldo de res
- 1 taza mitad y mitad o crema ligera
Pasos para hacerlo
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Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande. Agregue la leche y deje reposar unos 10 minutos.
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Engrase una bandeja para hornear grande o una bandeja para rollos de gelatina, o cúbrala con papel de aluminio antiadherente.
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Caliente el horno a 375 F.
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En el bol con el pan remojado, agregue la carne molida de res, el cerdo, el huevo, 1 cucharadita de sal, nuez moscada, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y la pimienta de Jamaica.
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Forme albóndigas pequeñas con la mezcla de carne; enrolle ligeramente las albóndigas en 1/4 de taza de pan rallado fino y seco y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee por 20 a 25 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. La temperatura mínima segura para la carne molida de res y cerdo es 160 F. Si no está seguro, revise el centro de una o dos albóndigas grandes con un termómetro para alimentos de lectura instantánea.reemplaza la carne molida con aves de corral molida, cocínelas a al menos 165 F.
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Retire las albóndigas del horno y escurra el exceso de grasa.
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Derretir la mantequilla en a sartén , o saltee la sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la harina; revuelva hasta que esté bien mezclado y burbujeante. Continúe cocinando el roux durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue caldo de res al roux y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
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Agregue la mitad y mitad o la crema a la salsa y revuelva para mezclar.
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Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Agregue las albóndigas a la salsa y continúe cocinando hasta que esté caliente. No hierva.
variaciones de recetas
- Las albóndigas suecas tienen orígenes suecos y gozan de popularidad en los EE. UU. Hay casi tantas variaciones del plato como cocineros caseros.
- El caldo de carne y la crema o la leche generalmente componen la salsa, pero el caldo de pollo está bien si eso es lo que tiene a mano.
- En cuanto a las albóndigas, muchos cocineros agregan cebollas a la mezcla. Saltee 1/2 taza de cebollas finamente picadas en una cucharada o dos de mantequilla y agréguelas a la mezcla de carne si lo desea.
- Las albóndigas suecas a menudo se sirven con su salsa y fideos con mantequilla calientes, pero puré de papas también son una excelente opción.
- La mermelada de arándanos rojos se sirve tradicionalmente con las albóndigas; si no puede encontrar mermelada de arándanos rojos o conservas, use salsa de arándanos rojos o condimento.
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