| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 293 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 293 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 704 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 48 g | 18% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 7 g | |
| calcio 141 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La remolacha es una de esas verduras que la gente suele pasar por alto. La remolacha es rica en nutrientes y compuestos antioxidantes , y hay muchas maneras de disfrutarlas. Si no le gustan las remolachas rojas, pruebe las remolachas doradas más suaves. Esta receta es una excelente manera de disfrutarlas y funciona bien con remolacha Chioggia con rayas rojas, doradas o de dos tonos .
ingredientes
- 1 libra de remolacha alrededor de 3 remolachas grandes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla morada, picada, aproximadamente 1/2 a 3/4 taza
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/3 taza de vinagre de sidra
- sal y pimienta, al gusto
Pasos para hacerlo
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Frote bien las remolachas. Quite parte de la parte superior, dejando aproximadamente una pulgada de tallo. Deje la raíz intacta. Lave las hojas y resérvelas para otro uso, si lo desea.
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Coloque las remolachas sin pelar en una cacerola grande, cúbralas con agua y déjelas hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
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Escurra las remolachas y déjelas reposar hasta que se enfríen. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte los extremos de la raíz, quite las cáscaras y corte las remolachas en dados.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté translúcida y aromática.
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Agregue el ajo y cocine, revolviendo, por 1 minuto más.
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Agregue la harina y revuelva para mezclar. Continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue el caldo de pollo al roux y cocine hasta que espese. Agregue la remolacha, el azúcar morena y el vinagre. Deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo; tape la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las remolachas estén glaseadas.
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