El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 175 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 175 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 13 mg | 4% |
| sodio 170 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 2 g | |
| calcio 19 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Harvard remolacha es un plato clásico que ha existido durante generaciones, pero el origen del nombre aún está en duda. Una historia es que esto plato de remolacha fue llamado así por su profundo tono carmesí, que fue designado oficialmente el color de la Universidad de Harvard en 1910. La otra explicación es que esta receta se inventó en una taberna en Inglaterra llamada "Harwood", y con el tiempo y algunos errores de pronunciación estadounidenses, el nombrese transformó en Harvard.
No importa la historia de su nombre, estas remolachas clásicas de Harvard son deliciosas. Las remolachas se cortan en rodajas y se cocinan en una salsa agridulce hecha con vinagre y azúcar. Esta receta comienza con remolachas frescas que necesitará cocinar, pelar,y rebanar.
Las remolachas de Harvard van bien como guarnición con bistec, chuletas de cerdo o pollo. Le dan color al plato y un gran sabor. Pero otra forma de hacerlo preparar las remolachas es enfriarlos y servirlos con ensalada, que es una forma de sacar un par de comidas de las sobras.
ingredientes
- 3 medianos enteros remolacha aproximadamente 1 libra o 4 tazas de remolacha cocida en rodajas
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de maicena
- 1/3 taza vinagre de sidra
- 1/3 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 a 3 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Para hacer con remolacha fresca, lave las remolachas y déjeles una pulgada de tallo y raíz.
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Coloque las remolachas en una cacerola, cubra con agua y agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal por litro de agua y hierva el agua.
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Reduzca el fuego, cubra la sartén y hierva de 30 a 45 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas.
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Escurrir las remolachas y dejarlas enfriar.
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Luego quítele las pieles.
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Corte las remolachas al tamaño deseado.
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Combine el azúcar y la maicena en una cacerola.
El abeto -
Agregue el vinagre y el agua y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que espese.
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Agregue las remolachas cocidas en rodajas y la sal y la pimienta negra recién molida y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 10 minutos.
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Agregue la mantequilla a las remolachas y sírvalas calientes.
El abeto -
¡Disfruta!
El abeto
Consejos
- Como atajo, puede usar remolacha enlatada escurrida no en escabeche y omitir los primeros pasos. Si usa este atajo, la receta solo tomará unos 20 minutos para preparar.
- La remolacha se puede encontrar como cultivo fresco en los mercados de agricultores desde principios del verano hasta finales del otoño y es un superalimento, lleno de vitaminas y sabor.
- Busque remolachas que estén firmes y que tengan adheridas verduras de aspecto saludable. Las verduras son deliciosas cuando se cocinan, así que no se limite a recortarlas y tirarlas. Si lo prefiere, puede asar las remolachas en lugar de hervirlas poresta receta.
- También puede congelar las remolachas de Harvard para disfrutarlas más tarde. Si tiene una cosecha abundante de remolachas de su jardín o no pudo resistir una gran cantidad del mercado de agricultores, siga adelante y haga algunas tandas; simplemente congele las sobras por uncomida rápida en una noche ajetreada.
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