| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 135 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 135 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 144 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 3 g | |
| calcio 39 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fácil para remolacha dorada obtiene un sabor extra de una mantequilla azúcar morena almíbar. El azúcar morena se combina con mantequilla y jugo de manzana o jugo de naranja para obtener una salsa simple que glasea las remolachas después de que se hayan asado. Siéntase libre de reemplazar el jugo de manzana o naranja con jugo de piña o néctar de albaricoque.
Si bien esta receta requiere remolacha dorada, se puede hacer con remolacha roja , remolacha blanca o remolacha Chioggia rayada, más comúnmente conocida como remolacha de bastón de caramelo.
ingredientes
- 6 a 8 remolachas doradas
- 4 cucharadas azúcar morena claro u oscuro, empaquetado
- 3 cucharadas de jugo de manzana o jugo de naranja
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita pimienta negra recién molido
Pasos para hacerlo
Cocine las remolachas
-
Cortar las hojas y los tallos de las remolachas y frótelas con agua corriente fría. Coloque las remolachas enteras sin pelar en una cacerola grande y cúbralas con agua. Deje hervir; tape la olla y cocine a fuego medio durante unos 20 a 30 minutos, hasta quetierna. Alternativamente, cubra cada remolacha entera con aceite de oliva y envuélvala en papel de aluminio. Colóquelas en una bandeja para hornear y ase en un horno precalentado a 375 F durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén tiernas.
-
Deslice la piel de las remolachas cocidas y córtelas en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada.
hacer la salsa
-
En una sartén grande o sartén, combine el azúcar morena, el jugo de manzana o naranja, la mantequilla, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego medio.
-
Agregue las remolachas cocidas, peladas y cortadas en cubitos a la salsa. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado y las remolachas estén glaseadas con la salsa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
sugerencia
- Duplique o triplique las proporciones de esta receta y congele un poco para disfrutarlo más tarde. Enfríe completamente las remolachas glaseadas. Empaquételas en contenedores de congelador o bolsas para congelador de alta resistencia, etiquete con el nombre y la fecha, y congele por hasta 8 meses. Cuando esté listo para disfrutarlas, descongélelas en el recipiente sin abrir en el refrigerador. Vuelva a calentar y disfrute.
- Las remolachas pueden estar un poco más pastosas descongeladas y congeladas que recién asadas y glaseadas. Para evitar las remolachas blandas, ase las remolachas por menos tiempo hasta que estén blandas al dente .
- Además, es posible que la salsa se haya diluido demasiado. Corrija esto con una mezcla de 1 cucharada maicena mezclado con 1/4 taza de agua fría. Agregue mientras recalienta, revolviendo constantemente, y se espesará.
variación de la receta
Para hacer remolacha glaseada con especias, agregue 1/4 de cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada a la mezcla de salsa.
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