Albóndigas Agridulces

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 04/04/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 8 a 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
291 Calorías
10 g grasa
31 g carbohidratos
19 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 12
Cantidad por ración
Calorías 291
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 70 mg 23%
sodio 663 mg 29%
Carbohidratos totales 31 g 11%
Fibra dietética 2g 5%
proteína 19 g
calcio 65 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La piña le da sabor a la salsa de este platillo y las castañas de agua picadas le dan a las albóndigas un poco crujientes. Este platillo es perfecto para cenas entre semana cuando quieres tener algo que sea un poco sabroso. Si bien esto toma cerca de una horahacer, la mayor parte está esperando a que se forme la salsa. Es realmente fácil, de bajo mantenimiento y perfecto para esas noches en las que no quieres hacer todo lo posible en la cocina, pero tienes tiempo disponible.

ingredientes

  • Para las albóndigas :
  • mandril de tierra de 1 1/2 libras
  • 3 a 4 cucharadas de castañas de agua picadas
  • 3/4 taza de avena rápido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja reducida en sodio
  • Para la salsa :
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 1/2 taza de vinagre
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas de salsa de soja sodio reducido
  • 8 o 9 onzas de piña 1 lata de bocaditos, escurrida
  • 1/2 taza de pimiento morrón verde, picado

Pasos para hacerlo

  1. Combine los ingredientes de las albóndigas.

  2. Forme bolas de 1 pulgada y dórelas por todos lados en aceite.

  3. Escurrir y reservar.

para cocinar la salsa

  1. Combine el azúcar, el caldo de res, el vinagre, la maicena y 2 cucharaditas de salsa de soja en una sartén grande y profunda o en un horno holandés; deje hervir.

  2. Hierva la mezcla de salsa hasta que espese; agregue la piña, el pimiento verde y las albóndigas.

  3. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.