| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 252 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 252 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 1008 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 8 g | |
| calcio 136 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mucho color naranja, mucho sabor y muchas vitaminas es lo que encontrará en esta receta. La sopa de camote y zanahoria es fácil, deliciosa, nutritiva y capaz de alegrar el día de invierno más triste. La adición deuna pequeña cantidad de crema al final ablandará y enriquecerá la sopa, pero es totalmente opcional: la sopa es igual de suave y tentadora sin ella. Mejore cada plato de sopa con una de las muchas guarniciones posibles enumeradas.
Como todas las sopas, esta es especialmente deliciosa cuando se hace con caldo de pollo casero pero no dejes que eso te impida probar esta receta. Los caldos enlatados, en frascos y congelados de alta calidad disponibles en la actualidad aún producirán un resultado excelente.
ingredientes
- 2 cebollas pequeñas o puerros
- 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
- Opcional: 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- 2 libras de batatas 2 medianas o 1 grande
- 1/2 libra de zanahorias 3 a 4 medianas
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetales casero o 4 tazas de caldo comercial y 2 tazas de agua
- Opcional: 1/4 a 1/2 taza de crema, mitad y mitad o crema agria
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Recortar, limpiar y picar las cebollas o los puerros.
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En una olla grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla o caliente el aceite. Agregue las cebollas o los puerros. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 3 minutos.
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Mientras tanto, pele y pique el ajo, si lo usa, y agréguelo y la sal a la olla. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas estén completamente tiernas, aproximadamente 2 minutos más.
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Mientras tanto, pelar y picar los boniatos y las zanahorias. Añádalos a la olla junto con el caldo o caldo y agua. Deje que hierva todo. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave pero constante y cocine hastatodas las verduras están muy blandas, de 15 a 20 minutos.
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Si tiene una licuadora de inmersión manual, este es un excelente momento para usarla. Haga puré con la sopa hasta que esté completamente suave esto tomará algo de tiempo y mover la licuadora alrededor de una olla para asegurarse de que todo esté bien hecho.usando una licuadora o procesador de alimentos, trabaje en lotes que llenen el tazón del procesador o licuadora hasta la mitad. Coloque un paño de cocina sobre la parte superior para atrapar las salpicaduras el líquido caliente a veces saldrá volando, y gire cada lote hastacompletamente suave y de aspecto cremoso. Repita con los lotes restantes según sea necesario y devuelva la sopa a la olla.
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Una vez que la sopa esté hecha puré, agregue la crema, si la usa. Pruebe y agregue sal según sea necesario antes de servir. Agregue las guarniciones que desee.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Guarniciones
Aunque no es estrictamente necesario, cualquier plato se beneficia de una guarnición o dos, aunque solo sea por atractivo visual. Pero, además de alimentar la vista, cualquiera de estos complementos le dará un toque delicioso y ligeramente diferente a la sopa original.
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un remolino de crema de rábano picante
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una cucharada de yogur o crema agria
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una pizca de hierbas frescas picadas como perejil o tomillo
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Algunas tiras de tocino, panceta o prosciutto cocidos y crujientes
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una pizca de salsa picante o una cucharada de harissa casera
