El abeto / Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 283 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 283 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 922 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 8 g | |
| calcio 204 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
chirivías pueden parecer zanahorias blancas mutadas demasiado crecidas, pero tienen un sabor fabulosamente dulce y a nuez que les es propio.
En esta receta, las chirivías se usan para hacer un pero simple sopa cremosa satisfactoria perfecto para una noche fría. Sírvelo como una cena humilde, solo con pan crujiente o galletas saladas. Agrega una ensalada verde fresca mezclada o una ensalada de abundantes verduras de invierno con guarnición de queso para una cena más.encantador como un primer plato elegante para una comida más sustanciosa.
ingredientes
- 1 cebolla o puerro
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 2 libras de chirivías peladas y picadas
- 4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras
- 2 tazas de leche entera o baja en grasa
- Una pizca de pimienta blanca o negra recién molida al gusto
- Adornar : hierbas frescas se muestra aquí con perifollo , pero el perejil o las cebolletas también son buenos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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pelar y picar la cebolla o puerro; si usa un puerro, asegúrese de enjuagar las piezas resultantes perfectamente limpias para que su sopa no quede arenosa.
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Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla picada o el puerro y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla tenga un aspecto un poco cremoso, aproximadamente 10 minutos. Ajuste el fuego, si es necesario, para quelas cebollas o los puerros se cocinan pero no comienzan a dorarse.
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Mientras se cuecen las cebollas o los puerros, pela y picar el diente de ajo . Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Mientras se cocina la cebolla o el puerro, también pelar y picar las chirivías. Añadirlas y el caldo y llevar a ebullición. Reducir el fuego para mantener un hervor constante y cocinar hasta que las chirivías estén muy tiernas al picar, unos 20 minutos.
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Haga puré la sopa hasta que esté muy suave. La forma más fácil de hacerlo es usar a licuadora de inmersión manual .
Alternativamente, trabaje en lotes y transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos cubra la licuadora con un paño de cocina para evitar posibles quemaduras y mueva cada lote hasta que esté completamente suave. Para una sopa verdaderamente ultra suave, cuele a través de una fina-colador de malla, si lo desea.
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Agregue la leche y caliente suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente y bien caliente. Tenga cuidado de no dejar que la sopa hierva, ya que eso cuajará la leche. Mientras la sopa se calienta, pique finamente o piquelas hierbas que desee utilizar como guarnición. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Sirva caliente, adornado con hierbas frescas picadas, si lo desea. ¡Disfrútelo!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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