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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 631 | Calorías |
| 35 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 64 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 631 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 13g | 65% |
| colesterol 196 mg | 65% |
| sodio 292 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 64 g | |
| calcio 73 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este tierno y jugoso asado de res está aromatizado con vino tinto opcional, caldo de res y una combinación de salsa de tomate picante y vinagre. Use un asado sin hueso en este asado de olla de cocción lenta u otro corte adecuado para una cocción lenta y prolongada.
ingredientes
- 1 3 a 4 lb. de carne asada deshuesada
- 2 cucharaditas de pimentón húngaro
- Guarnición: sal y pimienta espolvoreadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo carne de res
- 1/2 taza de vino tinto, como cabernet o pinot noir, o más caldo de res
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel o azúcar morena
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cebolla grande, en cuartos y en rodajas
- 1 zanahoria cortada grande en rodajas de 1/2 pulgada
- 3 dientes de ajo en rodajas finas
Pasos para hacerlo
-
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
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Espolvoree generosamente el asado con sal y pimienta. Frote el pimentón por todos lados.
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Dorar el asado en aceite de oliva caliente durante unos 5 minutos por cada lado para que se dore.
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Mientras tanto, combine el caldo, el vino, la salsa de tomate, el vinagre y la miel; reserve. Coloque las cebollas en rodajas, las zanahorias y el ajo en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos.
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Retire el asado del fuego y colóquelo sobre las verduras en la olla de cocción lenta. Vierta la mezcla de caldo y vino en la sartén caliente y use una espátula para raspar los trozos dorados; vierta sobre el asado en la olla de cocción lenta.
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Tape y cocine a fuego alto durante 1 hora. Reduzca a bajo y cocine de 7 a 9 horas más, o déjelo a fuego alto y cocine durante 3 1/2 a 4 1/2 horas más.
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Sirva con puré de papas caliente y ejotes o maíz para una comida familiar deliciosa y satisfactoria.
