| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 584 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 68 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 584 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 211 mg | 70% |
| sodio 864 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 68 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Muchos de nosotros pensamos en la carne asada como un plato antiguo que se cocina junto con zanahorias y papas, lo que hace una comida abundante de un solo plato, pero no una con mucha originalidad. Pero este sabroso corte de carne se puede preparar enotras formas, como hervir a fuego lento en una deliciosa salsa barbacoa, dándole a este plato de carne un poco de personalidad y versatilidad.
Sirva este asado a la parrilla como plato principal o desmenuce la carne y sírvala en sándwiches. También es excelente en tortillas o pan de pita con cebollas picadas, tomates, crema agria o guacamole.
ingredientes
- 1 4 libras de carne asada plato de ternera
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de caldo de res o agua
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 2 cebollas medianas en rodajas
- 2 dientes de ajo triturados y picados
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- Opcional: 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Frote el asado con sal y pimienta. Caliente una olla a fuego medio y derrita la mantequilla. Agregue la carne y dore por todos lados.
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Agregue el caldo de res, la salsa de tomate, las cebollas en rodajas y el ajo picado. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
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En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes y vierta sobre el asado. Cocine a fuego lento durante 1 hora más o hasta que estén muy tiernos.
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Sirva con fideos calientes con mantequilla o puré de papas, junto con ejotes o espárragos.
¿El asado a la olla es un corte de carne de res?
A menos que tenga experiencia en preparar carne asada, puede pensar que la "carne asada" es en realidad un corte de carne. Pero, de hecho, este plato se llama así por el método de cocción: una carne asada lo es estofado en una olla. Cuando se trata de corte de carne , en realidad tiene algunas opciones; lo que está buscando son los cortes más duros, como el chuletón de res, el pecho y el redondo. Estas son partes más delgadas de la vaca con muchos tejido conectivo ; este colágeno se descompone a medida que se cocina creando una gelatina que ablanda la carne y agrega un rico sabor y una textura suave al líquido para estofar.
Chuck, que es de la parte delantera de la vaca, se ofrece de varias maneras: chuck de paletilla asada, chuck asado deshuesado, chuck asado, filete de hombro, chuck asado de siete huesos o chuck de carne.la parte inferior del pecho o el pecho de la vaca y consta de hebras largas. Está disponible en corte plano y corte puntiagudo, siendo el corte plano más delgado y, por lo tanto, más deseable para una receta de asado.corte redondo, etiquetado como asado inferior o de lomo. No importa qué corte compre, una vez cocido asegúrese de cortarlo a contrapelo.
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