| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 279 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 279 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 68 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 6 g | |
| calcio 45 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los frijoles rojos son los frijoles secos más saludables disponibles, ricos en antioxidantes y cargados de fibra. También tienen un sabor naturalmente dulce que los hace excelentes para los postres. Disfrútelos en esta receta de postre tailandés a base de coco. Un postre fácil de preparar ensu olla de cocción lenta, ya sea durante la noche o durante el día.
ingredientes
- 1/2 taza de frijoles adzuki rojo
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 latas leche de coco
- 1/2 taza de tapioca
- 2 cucharaditas aroma de vainilla
- 1/2 taza azúcar o más dependiendo de la dulzura deseada
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 puñado de algas secas
- Opcional: 2 cucharadas de coco tipo horneado desmenuzado en seco, tal cual o tostado
- Opcional: unas gominolas rojas para espolvorear encima
Pasos para hacerlo
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Coloque los frijoles, el agua, la sal y las algas marinas si las usa en una olla de cocción lenta en "alto". Cocine durante al menos 2 horas o hasta que los frijoles estén suaves. Si es más conveniente, deje que los frijoles se cocinen a "bajo"durante la noche o todo el día. Alternativamente, puede remojar los frijoles durante la noche y luego cocinar en una olla en la estufa.
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Una vez que los frijoles estén blandos y completamente cocidos, con un machacador de papas, triture los frijoles en trozos pequeños.
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Agregue 1 lata de leche de coco, azúcar, tapioca y vainilla. Revuelva bien y deje cocinar a fuego alto durante otros 30 a 60 minutos. Verifique ocasionalmente, agregando 1 taza de agua o más si el pudín se vuelve demasiado espeso.
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Haga una prueba de sabor para determinar la dulzura y para asegurarse de que la tapioca esté cocida; ya no debe tener un sabor duro o granulado. Si usa tapioca asiática, las "perlas" se volverán transparentes. La tapioca normal de "minutos" puede tardar un poco más.
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Sirva caliente en tazones o tazas de postre. Cubra el pudín con un poco de crema de coco para crear 2 capas distintas. Si lo desea, agregue una pizca de coco rallado y algunas gominolas rojas.
sugerencia
- Si su olla de cocción es de vidrio, puede hacerlo directamente en la olla de cocción lenta, sin quitar los frijoles. Para ollas de cocción lenta recubiertas con una superficie antiadherente, retire los frijoles y tritúrelos en un recipiente aparte, luego vuelva a la olla de cocción lenta.para evitar dañar su aparato.
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