El abeto / Katarina Zunic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 357 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 357 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 12g | 60% |
| colesterol 113 mg | 38% |
| sodio 2160 mg | 94% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 26 g | |
| calcio 576 mg | 44% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A mi familia le encantan las lasañas clásicas con mozzarella y ricotta y salsa de tomate , con o sin salchicha o carne de algún tipo. Pero me sobró un poco de puré de calabaza, y algunas sobras de champiñones salteados, y algunos quesos interesantes y decidí jugar un poco. El resultado es esta lasaña vegetariana muy otoñal,bonito a la vista y realmente lleno de sabor.
Si no ha trabajado con calabacín antes, consulte este tutorial sobre cómo prepararlo . También puede hervir a fuego lento la calabaza y las chalotas en el caldo hasta que estén tiernas y omitir el paso de asado. Asar las verduras en un poco de mantequilla le da al puré otra dimensión de sabor, ya que carameliza un poco la calabaza y las chalotas..
Esto hace una bandeja de pan de lasaña , pero puede duplicar la cantidad y hacerlo en una sartén más grande.
ingredientes
- 2 tazas calabaza moscada pelado, sin semillas y en cubos
- 1 chalota picada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
- sal kosher al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- 1 taza de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de salvia seca
- 1 huevo ligeramente batido
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 3 fideos de lasaña sin hervir
- 1 taza champiñones salteados
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 1/4 taza de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Coloque la calabaza y los chalotes en una bandeja para hornear con borde, rocíe sobre la mantequilla derretida, sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar. Extienda en una sola capa sobre la bandeja para hornear, dejando espacio entre los cubos cuando sea posible.
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Ase durante unos 25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados en la parte inferior.
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Transfiera las verduras asadas a un procesador de alimentos o licuadora, agregue el caldo y la salvia y haga puré.
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En un tazón mediano, mezcle el huevo, la ricota y el parmesano, y sazone con sal y pimienta.
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Unte 1/3 de la mezcla en cada uno de los tres fideos de lasaña.
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Coloque uno de los fideos cubiertos de ricotta en un molde para pan de 9 por 5 pulgadas, distribuya 1/3 de los champiñones sobre los fideos, rocíe sobre 1/3 del puré de calabaza, luego espolvoree sobre 1/3 delgruyere. Repite hasta que tengas tres capas de todo.
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Hornee de 30 a 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
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Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar y servir caliente.
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sugerencia
- También puede usar un molinillo de alimentos para hacer puré la calabaza si tiene uno.
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