Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1166 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 301 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1166 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 301 g | 110% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 6 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un plato de mermelada de naranja siempre ocupa un lugar central en cualquier mesa de desayuno y la mermelada casera, aunque requiere mucho tiempo, es bastante fácil, como puede ver en esta receta de mermelada.
Hay un sinfín de variedades de mermelada y esta es mi receta personal. El grosor de la cáscara depende de cómo te guste, solo recuerda que si es demasiado fina se disolverá en el líquido hirviendo.
Use solo azúcar granulada para hacer mermelada. No necesita azúcar de mermelada ya que las naranjas brindan más que suficiente pectina para preparar la mermelada.
ingredientes
- 4 kilos 9 libras naranjas de Sevilla , lavado con agua fría
- 4 limones grandes sin encerar
- 6 kilos 13.25 lbs de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
Necesitará una cacerola para conservar o una olla grande de fondo grueso, un cuadrado de muselina de 6 ", un embudo para mermelada y frascos esterilizados .
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Mida 8 litros / 16 pintas de agua y viértalo en la cacerola de conserva.
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Corte las naranjas y los limones por la mitad y exprima el jugo en una jarra. Agregue el jugo al agua y coloque las pepitas más los trozos de médula en un cuadrado de muselina. Ate el cuadrado de muselina con hilo de cocina para sujetar las pepitas y la médula y agreguea la sartén.
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Triture la cáscara de naranja y limón en tiras gruesas. No corte demasiado fino o se disolverán en el proceso de cocción. Agregue la cáscara a la sartén.
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Lleve el agua y el jugo a ebullición y luego reduzca a fuego lento constante durante 2 a 3 horas o hasta que la cáscara esté suave.
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Retire la bolsa de pepitas de la sartén y déjela enfriar hasta que pueda sostenerla en la mano.
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Agregue el azúcar a la sartén revolviendo constantemente hasta que se disuelva toda el azúcar. Exprima la bolsa de pepitas sobre la sartén y extraiga la mayor cantidad de sustancia gelatinosa, esto ayuda con el fraguado de la mermelada. Revuelva nuevamente.
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Suba el fuego y hierva rápidamente durante 20 minutos, verifique la consistencia del fraguado. Continúe hirviendo hasta que la mermelada alcance el punto de fraguado verifique cada 10 minutos, con cuidado de revolver de vez en cuando para evitar que la mermelada se pegue.del fondo y ardiendo. Quitar con una espumadera los restos de espuma que asciendan a la superficie. Una vez alcanzado el punto de fraguado, apagar el fuego y dejar reposar durante 20 minutos.
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Coloque la mermelada en los frascos calentados con un cucharón y un embudo. Selle y deje enfriar. Almacene en un lugar fresco y oscuro. Durará hasta un año.
Para probar el ajuste
Coloque un plato pequeño o platillo en el refrigerador por 15 minutos. Vierta una cucharada de mermelada caliente en el plato y regrese al refrigerador por 5 minutos. Empuje los bordes de la mermelada con el dedo índice; está listo cuandoestá todo arrugado y arrugado.
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