| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 82 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 82 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 241 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 53 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pastel de miel judío vegano es de "Vegan Holiday Kitchen" de Nava Atlas Sterling Publishing Co., Inc., 2011. No contiene soja y se puede preparar sin nueces eliminando las almendras. Y,contrario a su nombre, está hecho con néctar de agave o jarabe de arce puro en lugar de miel.
Atlas dice: "El pastel de miel es un postre tradicional en las celebraciones judías, ya sean festivos formales o no, y es un elemento fijo en el repertorio Ashkenazic Rosh Hashaná. En esta receta, el néctar de agave oscuro y el jarabe de arce se combinan para crear un auténticosabor."
ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de hojaldre integral o harina de espelta
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita clavo tierra o pimienta de Jamaica
- 1 taza de néctar de agave oscuro o puro jarabe de arce o la mitad de cada uno
- 1 taza de salsa de manzana
- 1/2 taza de aceite de cártamo
- 2 cucharaditas vainilla
- 1/2 taza de pasas oscuras o doradas
- Opcional: 1/4 taza de almendras en rodajas
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 325 grados. Combine los primeros 6 ingredientes secos en un tazón para mezclar. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos. Mezcle hasta que los ingredientes húmedos y secos estén bien combinados., luego agregue las pasas.
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Corte dos trozos de papel para hornear para que quepan en el fondo de dos moldes para pan de 8 pulgadas. Engrase ligeramente los lados. Divida la masa entre los dos moldes para pan ligeramente engrasados. Espolvoree las almendras si las usa de manera uniforme sobre la parte superior de los panes.
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Hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de un pan esté limpio. Tenga cuidado de no hornear demasiado.
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Deje que los pasteles se enfríen por completo. Use un cuchillo para rodear los lados de los panes para aflojarlos, si es necesario, y retire con cuidado los panes de los moldes inclinándolos en su mano, luego colóquelos en una fuente. Corte cada panen 12 rebanadas para servir.
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