Receta de pan blanco de la Primera Guerra Mundial

Escrito por
Elizabeth Yetter
La experta en pan Elizabeth Yetter ha estado horneando pan durante más de 20 años, dando vida a sus experiencias en Pennsylvania Dutch Country a través de recetas.
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Elizabeth Yetter
Actualizado 23/08/19
Imágenes de Diamond Sky / Getty Images
Preparación: 2 horas
Cocinar : 45 minutos
Total: 2 horas 45 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
91 Calorías
2 g grasa
14 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 91
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 1g 3%
colesterol 0 mg 0%
sodio 475 mg 21%
Carbohidratos totales 14 g 5%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 2 g
calcio 32 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Durante la Primera Guerra Mundial, la conservación de los alimentos era una prioridad para todas las amas de casa en los Estados Unidos. Nuestros aliados en Europa necesitaban desesperadamente suministros de azúcar y trigo y se alentó a las amas de casa a usar menos trigo y poco o nada de azúcar hacer su pan . Se usó jarabe de maíz en lugar de azúcar y manteca vegetal en lugar de grasa durante este tiempo. Esta receta básica para el pan de guerra da medidas modernas. La levadura comprimida se reemplaza con levadura seca activa. Esta receta hace un pan muy simplede pan blanco .

ingredientes

  • 1 taza de agua caliente del grifo
  • 1/2 cucharada de manteca
  • 1 cucharadita de jarabe de maíz
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina de pan

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande, agregue agua caliente del grifo, manteca vegetal y jarabe de maíz. Revuelva hasta que el jarabe de maíz se disuelva. Deje agua fría a tibia para que el agua caliente no elimine la levadura.

  2. Agregue la levadura y la sal.

  3. Mezcle suficiente harina para hacer una masa suave.

  4. Amase la masa durante unos 8 minutos.

  5. Ponga la masa en un tazón engrasado y déle la vuelta para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante unos 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

  6. Golpee la masa con el puño. Voltee la masa sobre una tabla enharinada y amase durante unos 5 minutos.

  7. Forme 1 hogaza con la masa. Colóquela en un molde para pan engrasado de 8.5 x 4.5 x 2.5 pulgadas. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.

  8. Hornee a 375 F durante 45 minutos o hasta que estén doradas.

  9. Apague el pan y déjelo enfriar sobre una rejilla.