| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 267 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 267 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 168 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 10g | 34% |
| proteína 12 g | |
| calcio 149 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un chile fácil y rápido que es perfecto para cenas entre semana, o haga un gran lote el fin de semana y disfrútelo toda la semana. quinua agrega proteína y una textura agradable a este chile vegetariano, pero podría sustituir fácilmente la quinua por carne de res para hacer un chile más tradicional.
La quinua se cuece en la salsa de tomate, lo que le da una deliciosa calidad cremosa. Los frijoles enlatados se usan para ahorrar tiempo y casi cualquier verdura que tenga a mano podría funcionar.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 1 tomate cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de cilantro picado
- 3-4 cebollas verdes picadas
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de chile en polvo o al gusto
- 1 cucharada de azúcar morena oscura
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de quinua
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de agua o caldo de verduras
- 2 latas de frijoles
- 1 taza de maíz congelado opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el aceite de oliva en una cacerola grande. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y fragante, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
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Agregue el tomate, las cebolletas, el ajo picado, el cilantro, el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo, el azúcar morena y la sal, y cocine, revolviendo, hasta que todas las verduras estén blandas.
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Agregue la quinua y cocine por 1 minuto. Agregue la salsa de tomate y el agua y revuelva bien. Tape y cocine a fuego lento el chile hasta que la quinua esté cocida, aproximadamente 20 minutos. Los granos de quinua aparecerán hinchados y tendrán una pequeñahilo / cola.
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Agregue los frijoles y el maíz opcional y cocine de 5 a 10 minutos más, o hasta que los frijoles y el maíz estén calientes. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Sirva con arroz, queso cheddar rallado, crema agria, cebollas verdes picadas, totopos, etc.
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