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La traducción común al inglés de kroket es croqueta. Una croqueta típica holandesa está hecha de ragú de carne o salpicón cubiertos con pan rallado y fritos hasta que estén dorados y crujientes.
Historia
Es posible que el rey Luis XIV de Francia fuera uno de los primeros fanáticos de kroketje . Mucha gente piensa en kroket como un manjar holandés por excelencia, pero según Johannes Van Dam, un conocido experto en comida en los Países Bajos, el chef del Rey Sol fue el primero en describirlos por escrito. De hecho, Van Dam rastreó una receta francesapara croquetas que datan de 1691, mientras que las primeras recetas holandesas supuestamente provienen de la década de 1830. Incluso el nombre kroket fue tomado del francés - de croquer , o 'crujir'.
Croquetas ganó popularidad en los Países Bajos en el siglo XVIII, cuando la comida francesa estaba de moda en las Tierras Bajas. Y, aunque sus orígenes son franceses, lo que es típicamente holandés es la forma en que se consumen estas golosinas en la actualidad. Kroketten a menudo se producen en masa y se compran ya preparados en cadenas de comida rápida y bares y se consumen como comida callejera en los Países Bajos. A los holandeses les encanta su kroket tanto que McDonald's incluso creó una hamburguesa con un kroket -patty llamada McKroket. La gente también compra croquetas congeladas en los supermercados y las mete en la freidora en casa. Como con cualquier producto, toda esta producción en masa ha significado que la calidad se ha resentido y la delicadeza se ha ganado una reputación.por estar relleno de carne de dudosa calidad. Vale la pena darse una vuelta, y todavía hay algunas marcas y tiendas que hacen excelentes croquetas.
tipos
El broodje kroket , un bollo blanco suave con una croqueta frita y mostaza, es un favorito holandés a la hora del almuerzo. Nos gustan especialmente los de la cafetería Van Dobben. Otra marca premium a tener en cuenta es Holtkamp prueba las croquetas de camarones de la pastelería.
Además de los sabores clásicos de croquetas holandesas, como carne de res o croquetas de ternera , hay otros sabores como pollo satay o gulash , así como una gran cantidad de brebajes en forma de croqueta, con rellenos como los fideos bami inspirados en Indonesia también llamados bamibal y arroz nasi o nasibal , así como croquetas de patata.Los amargo , una versión pequeña y redonda de la croqueta generalmente hecha con carne de res o ternera, es un bocadillo popular en el bar.
