¿Qué es el jarabe dorado?

Aunque el jarabe dorado se parece a la miel, es un tipo de edulcorante completamente diferente que se elabora invirtiendo el azúcar durante el proceso de refinación. En esencia, el jarabe dorado es solo agua, azúcar y ácido cítrico que se unen de una manera que forma un líquido espeso usadopara hornear y para endulzar alimentos. Durante más de 100 años, este alimento ha sido un alimento básico en el Reino Unido, donde se creó. Incluso la Reina de Inglaterra ha dado su aprobación real a la marca que inició la tendencia, Lyle's Golden Syrup. Versiones deel jarabe dorado original se puede encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles y el aditivo dulce también se puede preparar en casa.

¿Qué es el jarabe dorado?

Este líquido espeso de color amarillo es el subproducto de la caña invertida o remolacha azúcar en agua y adición de un componente ácido como jugo de limón o cremor tártaro a la mezcla. El proceso también asegura que el jarabe no se cristalice fácilmente, manteniéndolo suave y fácil de trabajar. El nombre jarabe dorado se ajusta alcomida bien, y mucha gente lo usa para endulzar panqueques, para hornear y para hacer tartas de melaza. Es simple hacer jarabe dorado en casa, o puede comprarlo en las tiendas de comestibles con un buen suministro de comida europea.

Abram Lyle de la empresa londinense Abram Lyle & Sons ahora Tate & Lyle inventó la primera versión del jarabe dorado en 1881. En ese momento, se llamaba "Goldy". Lyle se había convertido en el propietario de Glebe SugarRefinería en Greenock y quería encontrar otro uso para el subproducto de azúcar blanca refinarlo además de dárselo a los cerdos. Pensó que tenía que haber una manera de convertir este líquido en algo bueno para el consumo humano. Fue entonces cuando el jarabe dorado entró por primera vez en la imagen, y pronto su edulcorante despegó. A medida que Lyle crecía elempresa que contrató al químico Charles Eastick en 1883. Eastick y su hermano John Joseph comenzaron a experimentar con el proceso de refinación del azúcar y finalmente dieron con un producto ganador, que fue calificado como Lyle's Golden Syrup.

La etiqueta de Lyle's Golden Syrup también tiene un poco de fama. La imagen muestra un cadáver de león que se apoderó de las abejas. Debajo del dibujo está la cita: "De lo fuerte salió la dulzura de la espuma", que proviene de una historia enEl Antiguo Testamento de la Biblia. La lata verde y la etiqueta dorada no han cambiado desde que fueron diseñadas, lo que le valió a Lyle's Golden Syrup un lugar en el Guinness World Records como el empaque de marca sin cambios más antiguo del mundo. Más de 100 años después, esta marca sigue siendo popular, e inclusola monarquía le ha otorgado la Orden Real, que se puede ver en todas las etiquetas.

Jarabe dorado versus miel

Porque jarabe dorado y miel parecen similares, las personas a menudo asumen que son más o menos iguales. Cada uno puede actuar como un sustituto del otro, pero la miel es un subproducto de las abejas y las flores, y el jarabe dorado proviene de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. La miel esno es un producto vegano, pero el jarabe dorado sí lo es. El jarabe dorado es un alimento elaborado y procesado, mientras que la miel es creada naturalmente por las abejas. Sin embargo, el jarabe dorado y la miel funcionan bien en las mismas recetas a pesar de su composición muy diferente.

Usos del jarabe dorado

Las tartas de melaza son uno de los usos más populares del sirope dorado. Este postre británico se hornea con sirope dorado, así como con jengibre, sirope de jengibre, limón, huevos y pan rallado. El sirope dorado se puede usar en recetas en lugar de jarabe de maíz o miel. Intente ponerlo en té o café cuando busque endulzar la bebida, también es bueno en bebidas heladas porque ya tiene una consistencia líquida y, a diferencia de la miel, no se endurece rápidamente. La forma más popular de consumir jarabe dorado, además de una tarta de melaza, es simplemente rociar el edulcorante en panqueques, bollos, fruta cortada, pan caliente y granola.

Cómo cocinar con almíbar dorado

Cocinar con jarabe dorado es como cocinar con jarabe de maíz o miel. Pero a diferencia de los otros dos ingredientes, el jarabe dorado se puede hacer en casa. Para hacer esto, comience a hervir a fuego lento 3 cucharadas de agua con 1/2 taza de azúcar hastala mezcla comienza a tomar un color dorado. Luego agregue agua hirviendo y 2 1/2 tazas de azúcar, vuelva a hervir a fuego lento, agregue una rodaja de limón o una cucharadita de jugo de limón. Revuelva y luego deje hervir a fuego lento durante aproximadamente45 minutos. Retire el limón y frasco el almíbar. Se espesará más una vez que se enfríe.

¿A qué sabe el jarabe dorado?

El jarabe dorado es un jarabe dulce con suaves notas de caramelo y un sabor a mantequilla que es sorprendente dado que no contiene lácteos. Aunque parece miel o jarabe de maíz, el jarabe dorado tiene su propio sabor único.

Recetas de jarabe dorado

La mayoría de las veces el jarabe dorado se usa para cubrir postres, hot cakes o waffles, pero también se puede cocinar en platos. El famoso jarabe dorado se usa en la tarta de melaza, pero pruébelo en lugar de jarabe de miel encima de laBocanadas de miel griegas.

• Tarta de melaza fácil
• bocanadas de miel griegas
• Panqueques de nuez esponjosa

Dónde comprar Golden Syrup

El jarabe dorado es popular en el Reino Unido, pero puede ser difícil de encontrar en las tiendas de comestibles estadounidenses. Puede pedirlo en línea, especialmente si busca específicamente el jarabe dorado de Lyle. Walmart tiene el jarabe dorado de Lyle, aunque en botellas exprimiblesque la famosa lata. Es muy probable que algunos mercados de especialidades que atienden a productos europeos también ofrezcan jarabe dorado.

almacenamiento

Las botellas y latas de jarabe dorado se pueden mantener sin abrir en la despensa hasta la fecha de caducidad. Una vez abierto, el jarabe dorado comercial dura alrededor de tres a seis meses, siempre que esté bien sellado y se mantenga alejado de la luz solar directa. Ino necesita ser refrigerado, y si se mantiene en el enfriador puede cristalizar y / o perder viscosidad. El jarabe dorado casero puede durar más, aunque de tres a seis meses sigue siendo el tiempo de uso recomendado.

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