| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 579 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 579 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 20g | 99% |
| colesterol 228 mg | 76% |
| sodio 742 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 14 g | |
| calcio 292 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Yorkshire Curd Tart es una tarta especial del hermoso condado de Yorkshire en el norte de Inglaterra . Hecho con cuajada fresca esta variación de la tarta de queso es una forma de utilizar las sobras de cuajada fresca del proceso de elaboración del queso. La tarta de cuajada de Yorkshire se rellena con pasas de Corinto y huevo y es una deliciosa golosina a la hora del té o caliente como relleno y delicioso budín.
cuajada fresca se pueden comprar en una lechería, pero cada vez es más difícil conseguirlos, sin embargo, hacer una variedad de cuajada es muy fácil, vea las notas al final de la receta.
ingredientes
- Para la pastelería :
- 2 ¼ tazas / 200g. De harina común
- 1 pizca de sal
- 4 oz./110 g. Mantequilla en cubos o una mezcla igual de mantequilla y manteca de cerdo
- 2 a 3 cucharadas de agua fría
- Para el relleno :
- 4 oz./125g. Mantequilla sin sal ablandada
- 2 oz./50g. Azúcar en polvo
- 2 huevos medianos bien batidos
- 6 oz./175g de requesón de queso fresco
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 de cucharadita de especias mixtas molidas
- 1 cucharada de pan rallado blanco redondeado
- 2 oz./55g. Regordete, pasas sin semillas
- 2 oz./55g. Grosellas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 170C
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Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un tazón grande y limpio. Frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino, trabajando lo más rápido posible para evitar que la masa se caliente.
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Agregue el agua a la mezcla y con un cuchillo frío revuelva hasta que la masa se una, agregue más agua fría una cucharadita a la vez si la mezcla está demasiado seca.
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Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante un mínimo de 15 minutos, hasta 30 minutos.
Hacer la tarta
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Reúna los ingredientes.
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Extienda la masa en una tabla ligeramente enharinada a 1/4 de pulgada. Engrase y luego forre un molde para tartas de 8 pulgadas de profundidad con la masa. Pinche la base con un tenedor. Enfríe en el refrigerador durante 15 minutos.también puede hacer tartas más pequeñas de tamaño individual, esto depende de usted.
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Cubra la caja de la tarta con papel de hornear y rellénela con frijoles para hornear. Cocine por 15 minutos o hasta que la masa tenga un color dorado pálido. Déjela enfriar.
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En un tazón grande para hornear, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, claro y de color pálido. Agregue los huevos batidos, la sal, las especias y el pan rallado y mezcle para combinar.
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Coloque la cuajada en el tazón y dóblela con cuidado / Finalmente, agregue las pasas y las grosellas.
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Vierta la mezcla de cuajada en la tarta preparada, espolvoree con un poco más de nuez moscada y hornee en el horno durante 30 minutos hasta que estén doradas.
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Deje enfriar la tarta pero no enfríe, está deliciosa un poco tibia. Siempre es mejor comer el día en que se hace, pero se mantendrá durante unos días.
Haga su propia cuajada
No siempre es posible comprar la cuajada de queso fresco que se ve en esta tarta tradicional. Puede hacer una versión de manera rápida y sencilla. Tome 2 pintas de leche entera. Caliente suavemente a 100F / 37C teniendo cuidado de no hervir la leche.. Retirar del fuego y añadir 3 cucharadas de jugo de limón. Dejar que la leche cuaje, unos 10 minutos, luego comprobar que los sólidos lácteos se hayan separado de los líquidos. Cuidadosamente colocar la cuajada en un colador pequeño forrado con una muselina.Pese y use en la receta anterior.
Si realmente tiene prisa, usar requesón sin cualquier líquido también será un excelente sustituto.
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