Apfelkrapfen - Buñuelo de manzana

Escrito por
Jennifer McGavin
Jennifer McGavin aprendió a cocinar comida alemana mientras vivía en Alemania durante 11 años y ha trabajado en la industria alimentaria durante muchos años.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Jennifer McGavin
Actualizado 23/08/19
Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 8 minutos
Total: 33 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
255 Calorías
8 g grasa
38 g carbohidratos
8 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 255
% del valor diario *
Grasa total 8 g 11%
Grasa saturada 3g 16%
colesterol 113 mg 38%
sodio 502 mg 22%
Carbohidratos totales 38 g 14%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 8 g
calcio 153 mg 12%
* El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El apfelkrapfen a menudo se considera un manjar bávaro, pero no está reservado para ocasiones especiales. Por lo general, se hace en casa.

Corta las manzanas en rodajas, cúbrelas con una masa y fríelos con mucha grasa para obtener una comida reconfortante instantánea. Esta masa tiene claras de huevo que proporcionan la ligereza, pero masa de levadura y hojaldre también se conocen versiones.

ingredientes

  • 2 a 3 manzanas para hornear
  • 1/2 limón
  • 2 huevos separados
  • 1/2 taza de harina más extra para espolvorear
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada azúcar o azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • aceite o grasa para freír
  • azúcar de canela opcional para servir
  • Salsa de vainilla opcional para servir

Pasos para hacerlo

  1. Pele y quite el corazón de las manzanas. Corte en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor o un poco más fino. Unte con jugo de limón.

  2. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes.

  3. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, la harina, la leche, el azúcar y la sal hasta que se forme una masa espesa. Agregue más leche o harina según sea necesario.

  4. Agregue 1/3 de las claras de huevo rígidas a la masa para que se afloje. Doble con cuidado el resto de las claras de huevo para obtener una masa ligera, esponjosa, pero no líquida.

  5. Caliente de 2 a 3 tazas de aceite en una cacerola grande. Calentar el aceite a 350 F 190 C. Caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite en una sartén grande a 350 F.
    Verifique la temperatura con un termómetro para freír o pruébelo arrojando un cubo de pan de 1 pulgada. Si se dora pero no se quema en 60 segundos, su aceite es de aproximadamente 365 F . Alternativamente, saque su freidora y siga las instrucciones.

  6. Escurra los aros de manzana según sea necesario y cúbralos con un poco de harina, luego sumérjalos en la masa con un tenedor.

  7. Colóquelos con cuidado en el aceite caliente y fríalos de 3 a 4 minutos. Déles la vuelta y fríalos durante 3 minutos, o hasta que estén dorados.

  8. Escurrir sobre toallas de papel.

  9. Es posible que desee mantenerlos calientes en un horno tibio hasta que estén todos horneados. Servir poco después espolvoreando con azúcar y canela o salsa de vainilla o ambos.