La cocina latina presenta 11 tipos diferentes de quesos, muchos de los cuales combinan influencias europeas y estadounidenses de una manera exclusivamente hispana. Agregue un poco de salsa de guayaba a un buen queso y obtendrá una joya latina.
Nos encanta hacer esta receta de deliciosas bolas de queso frito— bolitas de queso —cuando estamos organizando una fiesta. La dulzura ácida de la guayaba combina muy bien con el sabroso queso. Es el buñuelo, aperitivo o comida para picar perfectos para la fiesta. Los quesos Gouda o Edam funcionan mejor pueden provenir de otras regiones,pero el resultado final es esencialmente latinoamericano.
ingredientes
- Para las bolas de queso :
- 1/2 libra de queso Gouda o Edam rallado
- 1 clara de huevo de un huevo grande
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Harina extra para dragar
- 4 pulgadas aceite vegetal para freír
- Para la salsa de guayaba :
- 4 onzas de pasta de guayaba
- 8 cucharaditas de vinagre blanco destilado
- 1/4 taza de agua
Pasos para hacerlo
Prepare la masa
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Coloque el queso rallado, la harina y clara de huevo en un tazón para mezclar.
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Amasar los ingredientes a mano para formar una masa firme.
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Coloque la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto la reafirmará para que las bolas se mantengan juntas cuando las forme.
Prepare la salsa de guayaba
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Combine la pasta de guayaba, el vinagre y el agua en una cacerola a fuego medio.
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Use un batidor para suavizar la pasta y convertirla en una salsa cremosa. Esto tomará unos minutos. Siga batiendo o se quemará.
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Retire la salsa del fuego y déjela enfriar.
Freír la masa
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Rompa trozos de la masa de queso y use las palmas de sus manos para formar bolas de tamaño uniforme.
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Caliente el aceite a 350 F en a freidora .
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Drague ligeramente las bolas con harina extra y sacuda el exceso. Fríelos en el aceite caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 2 a 3 minutos.
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Retire las bolas de queso del aceite y déjelas escurrir sobre toallas de papel antes de servir.
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Sirva las bolas de queso con la salsa de guayaba a un lado.
Consejos
- Aunque mezclar la masa a mano es ideal, puede usar una batidora de pie para aligerar el trabajo.
- Si no tiene una freidora, puede usar una sartén grande y pesada, idealmente hierro fundido . Use aproximadamente tres pulgadas de aceite.
- La temperatura del aceite es importante. Si no tiene una freidora con control de temperatura, use un termómetro para dulces o un termómetro para freír para probar la temperatura del aceite antes de colocar las bolas de queso.
variación de la receta
- Siéntase libre de agregar especias de su elección o un poco de cayena o pimiento rojo a las bolas de queso para darle un toque adicional.
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