El abeto come / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 386 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 386 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 35 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| proteína 5 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas deliciosas trufas tienen los cálidos sabores otoñales de manzanas frescas y canela picante mezcladas con chocolate con leche. Están cubiertas de chocolate y cubiertas con galletas Graham trituradas para imitar un delicioso pastel de manzana.
ingredientes
- 2/3 taza de concentrado de jugo de manzana descongelado
- 1 rama de canela
- 1/3 taza crema espesa
- 12 onzas de chocolate con leche finamente picado
- 1/4 taza cacao en polvo
- 12 onzas de cobertura de chocolate dulce
- 4 galletas Graham
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta el concentrado de jugo de manzana en una cacerola pequeña y agregue la ramita de canela. Colóquelo a fuego medio a fuego lento hasta que el concentrado se reduzca a la mitad. Este proceso tomará de 10 a 15 minutos, pero siga revisándolo hasta que tenga 1 /.3 taza de jugo de manzana altamente concentrado.
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Agregue la crema a 1/3 taza de jugo de manzana concentrado en la cacerola y hierva este líquido.
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Mientras tanto, coloque el chocolate con leche picado en un tazón grande.
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Una vez que la mezcla de crema y jugo de manzana esté hirviendo, viértala a través de un colador sobre el chocolate picado. Use un batidor para revolver suavemente el chocolate hasta que se derrita y tenga una textura suave y brillante ganache .
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Presione una capa de film transparente sobre el ganache esta es la mezcla de trufa y refrigérelo hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo y enrollarlo, aproximadamente 2 horas.
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Una vez que la mezcla de trufas esté firme, pero no sólida, espolvoree sus manos con cacao en polvo y enrolle el ganache en bolitas pequeñas de 1 pulgada. Debe obtener de 40 a 48 trufas, dependiendo de qué tan grandes las haga. Deben ser mordidastamaño. Colóquelos en una bandeja o plato.
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Regrese las bolas al refrigerador hasta que estén muy firmes, otros 30 minutos.
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Mientras espera que la trufa se endurezca, desmenuce las galletas Graham con un procesador de alimentos o con un rodillo. Luego, derrita la capa de chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitarsobrecalentamiento.
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Una vez que el recubrimiento esté derretido y suave y las trufas estén muy firmes, use un tenedor o herramientas para mojar para sumergir las trufas en el recubrimiento derretido. Retírelas del recubrimiento y deje que el exceso gotee nuevamente en el tazón.
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Coloque la trufa mojada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y, mientras el chocolate aún está húmedo, espolvoree la parte superior generosamente con las galletas Graham trituradas.
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Refrigere las trufas para fijar la cobertura de chocolate, durante unos 10 minutos.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
Consejos
- El concentrado de jugo de manzana se vende congelado en la mayoría de las tiendas de comestibles. Deberá descongelarlo antes de hacer estas trufas. Déjelo en el mostrador y se descongelará rápidamente.
- El recubrimiento de chocolate dulce se puede encontrar en panaderías, mejores tiendas de comestibles o en línea
- Sirva las trufas a temperatura ambiente. Si están demasiado frías, será difícil morderlas y si están demasiado calientes, se volverán blandas.
- Las trufas se pueden almacenar dentro de un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
variaciones de recetas
- Si prefiere el chocolate amargo, siéntase libre de sustituirlo por chocolate con leche.
- Si le gusta un sabor a canela más fuerte, agregue un poco de canela molida a las migas de galletas Graham trituradas.
- Para un postre más delicioso, haga las trufas en el lado más pequeño y luego úselas para decorar un pastel de chocolate casero o comprado en la tienda. Solo asegúrese de que los sabores del pastel de manzana combinen con el pastel decorado.
