Robin Grose
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 343 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 343 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 600 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 62 g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 7 g | |
| calcio 130 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El nombre de este refrigerio dulce Tex-Mex fácil de hacer proviene del hecho de que estos chips a base de harina están recubiertos con canela y azúcar, lo que les da un sabor similar a ese omnipresente manjar frito latinoamericano, los churros . También podrían llamarse chips de sopapilla por una razón similar, aunque ese nombre no sale de la lengua con tanta facilidad como chips de churro !
En su forma básica, los chips de churro son una excelente comida de fiesta, informal pero lo suficientemente agradable para la compañía. Sin embargo, hay muchas formas de variar el sabor y / o disfrazarlos, así que no se pierda las sugerencias de variaciones en los ingredientes.y sugerencias para servir debajo de la receta.
ingredientes
- 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 taza 4 cucharadas mantequilla real o aceite de coco o aerosol para cocinar
- 4 tortillas de harina grandes
Pasos para hacerlo
-
Encienda el horno a 350 F / 175 C para que se pueda precalentar mientras prepara las tortillas. En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela, mezclando bien.
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Si usa mantequilla, use la sustancia real ¡no margarina! Y derrita por completo, ya sea con ráfagas de 10 segundos en el microondas hasta que esté líquida o a fuego lento en una sartén en la estufa. Use una brocha de pastelería para cubrirambos lados de una tortilla con una capa fina de mantequilla derretida use este mismo método si ha elegido aceite de coco, pero recuerde que el aceite de coco se derrite en a mucho temperatura más baja que la mantequilla, así que tenga mucho cuidado de no quemarla.Si usa aceite en aerosol, rocíe cada lado de una tortilla de modo que toda la pieza esté cubierta con una capa muy fina de aceite.
-
Coloque la tortilla en un plato grande. Espolvoree un par de cucharadas de la mezcla de azúcar encima de la tortilla y use sus dedos para esparcirla; se pegará a la tortilla debido a la mantequilla o la capa de aceite. Voltee la tortillay repita esta operación, de modo que ambos lados de la tortilla queden uniformemente cubiertos con azúcar de canela. Si es necesario, voltee la pieza y repita para lograr la máxima cobertura. Coloque la tortilla recubierta en una tabla de cortar grande.
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Repita los pasos 2 y 3 con el resto de las tortillas, colocándolas todas en una pila sobre la tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar la pila de tortillas en 8 gajos.
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Coloque las tortillas en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas forrada con papel pergamino o un tapete de silicona. Hornee las papas fritas durante unos 15 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Vigílelas de cerca durante los últimos minutos.de hornear para que las patatas fritas no se doren demasiado.
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Retire los chips de churro horneados del horno y déjelos enfriar sin tocarlos durante 12 a 15 minutos para que se "cuajen". Sirva inmediatamente o guárdelos ligeramente tapados para más tarde.haciendo. ¡Come con las manos!
Consejos
- Ofrezca una o más salsas dulces con sus papas fritas. Pruebe Salsa Mexicana de Chocolate o simplemente leche condensada azucarada. Haga una salsa de caramelo mexicana batiendo aproximadamente partes iguales de cajeta o dulce de leche y crema dulce líquida hasta que la mezcla alcance la consistencia de mojar. Coloque los tazones de un dip en el centro de una fuente grande o perezoso susan y coloque las patatas fritas alrededor de ellos.
- Sirva sus chips de churro "estilo nacho", es decir, con una o más coberturas dulces. Rocíe salsa de chocolate, exprimible dulce de leche , mermelada de frutas calentar hasta que esté tibia para que se pueda verter y / o leche condensada azucarada sobre un plato lleno de papas fritas, cubra con crema batida o una cobertura comercial batida y chispas de colores, chupito de chocolate o nueces finamente picadas.su creación en un plato o en un gran cono de papel para sujetarlo en la mano.
- Estos gajos básicos, casuales y azucarados con canela adquieren cierta elegancia cuando se usan como parte de un postre "más elegante": coloque ingeniosamente una o dos papas fritas crujientes en un plato de helado o colóquelas en un plato junto a unplato pequeño de mousse de chocolate o sopa de fresa dulce. Agrande las chispas como en una tortilla de harina cortada por la mitad o en tercios y úselas como la porción de “galleta” de un postre napoleón, intercaladas entre capas de crema batida y fruta.
- O haga chips de churro más pequeños en tiras o formas cuadradas e inclúyalos como una opción más liviana en una bandeja de diferentes tipos de galletas navideñas.
variaciones de recetas
- ¿Quieres un chip más rústico y sustancioso? Usa tortillas de maíz finas en lugar de las de harina.
- En cuanto a las especias, no tiene que detenerse solo en canela: agregue ½ cucharadita de clavo molido o un poco de jengibre molido o nuez moscada a la mezcla para obtener una dosis más profunda de especias, especialmente bienvenido durante las vacaciones o en undía frío.
- Para un sabor un poco diferente, use azúcar morena granulada en lugar de azúcar blanca. La azúcar morena granulada se puede verter porque es menos húmeda que la azúcar morena común; búsquela en el pasillo de horneado de un gran supermercado.
- ¿Busca un poco más de "empuje" en el sabor de estas papas fritas? Agregue media cucharadita o al gusto de chile molido como piquin en polvo o chile chipotle a la mezcla de azúcar. Asegúrese de no usar" chile en polvo ”que se usa para hacer sopa de chile e incluye otros condimentos como el comino que no combinan tan bien con el azúcar sino simplemente pimiento picante seco molido.
- Si prefiere freír sus chips en lugar de hornearlos, coloque la mezcla de azúcar y canela en una bolsa de papel del tamaño de un almuerzo. Omita la mantequilla. Corte las tortillas en gajos y fría durante 1 a 2 minutos, volteando una vez, enen una freidora o en unas tazas de aceite vegetal en una cacerola. Retirar las patatas fritas del aceite y escurrir sobre papel absorbente. Mientras aún está caliente, coloca unas patatas fritas a la vez en la bolsa de papel y agita para que queden cubiertas de canela.y azúcar.
