El abeto / Christine Benlafquih
Esta sencilla receta marroquí se puede combinar rápidamente para una compañía inesperada o como una adición de último minuto a la mesa de la hora del té. Cámbiela mezclando las pasas, anís y / o semillas de sésamo opcionales.
mientras harcha frita se considera un pan de la estufa, harcha que se hornea en el horno harcha dyal ferran o harcha au cuatro es definitivamente más una cookie, de ahí su otro nombre, harcha hlouwa dulce harcha.
Ambas versiones de harcha se hacen tradicionalmente con sémola , pero esta variación incluye la harina de maíz de textura similar para agregar sabor. Los huevos, en lugar de la leche, proporcionan la mayor parte del líquido necesario para transformar los ingredientes secos en una masa.
Las galletas se mantendrán durante varios días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o se congelarán para servirlas más tarde. Encuentro que el sabor mejora después de un día.
ingredientes
- 3/4 taza 125 gramos de sémola fina
- 3/4 taza 125 gramos de harina de maíz
- 1 taza 125 gramos de harina para todo uso
- 6 cucharadas 75 gramos de azúcar granulada
- 4 cucharaditas 2 sobres pequeños polvo de hornear
- pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de semillas de anís opcional
- 1 cucharadita de semillas de sésamo opcional
- Opcional: 1/4 taza de pasas al gusto
- 1/3 taza 80 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de leche si es necesario
- Para la guarnición :
- 1 cucharada de sémola o harina de maíz
- 1 cucharada de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
Mezclará y trabajará con la masa a mano, por lo que será útil medir los ingredientes y tenerlos listos.
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Precaliente su horno a 338 F 170 C.
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Cubra una bandeja para hornear grande con papel de pergamino.
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Coloque la sémola y la harina de maíz en un tazón grande. Agregue el aceite y mézclelo con los dedos para obtener una mezcla arenosa. Agregue la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear y mézclelos con la mezcla de sémola y harina de maíz con sudedos.
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Si está usando anís, sésamo o pasas, mézclelos ahora también. Agregue la vainilla y los huevos, y revuélvalos con los dedos para hacer una masa muy húmeda. Si la masa no está mojada, amase suavementeleche, una cucharada o dos a la vez, para agregar la humedad necesaria.
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Tome una cucharada grande de masa del tamaño de una ciruela pequeña estará un poco demasiado húmedo para darle forma fácilmente y enróllelo con la sémola y la guarnición de azúcar.
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Una vez recubierta, puede manipular la masa suavemente para enrollarla o arrojarla en su mano ahuecada para formar una bola.
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Coloque la bola en la bandeja para hornear preparada y aplánela un poco.
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Repita con la masa restante.
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Hornee la harcha unos 20 minutos o hasta que esté dorada. Algunas personas las prefieren del lado oscuro.
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Permita que las cookies se establezcan brevemente antes de transferirlas a a rejilla para enfriar . Sirva caliente oa temperatura ambiente.
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