El queso crema y las hierbas dan sabor al relleno de pan para estos filetes de bagre. Los filetes se rellenan, se enrollan y luego se envuelven en tiras de tocino y se hornean a la perfección.
Siéntase libre de variar el relleno agregando camarones picados, carne de cangrejo o langosta.
ingredientes
- 4 filetes de bagre frescos o congelados y descongelados, alrededor de 1 1/2 libras
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Para el relleno :
- 1 cucharada de apio picado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 taza de pan rallado fresco y suave
- 3 cucharadas queso crema claro, suavizado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita tomillo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 8 rebanadas de tocino
- 1 cucharada de pimentón más o menos según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Engrase ligeramente una fuente para hornear.
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Sazone el pescado con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego espolvoree con 1 cucharadita de jugo de limón.
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En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Transfiera a toallas de papel para escurrir.
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Retire todo menos 1 cucharada de grasa de la sartén. Agregue el apio y la cebolla picados y cocine, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
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En un tazón mediano, combine el apio cocido y la cebolla con el pan rallado, el queso crema, 2 cucharaditas de jugo de limón, perejil, tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
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Divida el relleno en cuatro porciones iguales. Coloque 1 porción de relleno en el extremo de cada filete. Enrolle los filetes de pescado alrededor del relleno.
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Envuelva 2 rebanadas de tocino alrededor de cada filete de bagre enrollado. Si lo desea, palillos de dientes para asegurar los rollos de pescado rellenos.
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Coloque los rollos de bagre en una fuente para hornear ligeramente engrasada y espolvoree con pimentón.
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Hornee a 350 F durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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Sirva con rodajas de limón, si lo desea.
El pescado es bueno con arroz o papas asadas y brócoli, o sírvalo con arroz de coliflor y guisantes.
Consejos y variaciones
- Agregue 1/2 taza o más de carne de cangrejo desmenuzada o langosta a la mezcla de relleno.
- Se pueden usar filetes de lenguado, platija o pescado blanco similar en lugar de bagre.
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