El abeto come / Diana Chistruga
Las enchiladas de pavo están hechas con sobras de pavo, queso, crema agria y tortillas. Sirva estas sabrosas enchiladas de pavo con arroz y frijoles refritos.
Enchiladas generalmente se hacen con tortillas de maíz, pero puedes usar maíz o harina en estas enchiladas de pavo. La salsa fácil está hecha con chiles suaves, pero si te gusta un poco de picante, agrega algunos aros de jalapeño finamente picados.
ingredientes
- 3 tazas de pavo desmenuzado
- 2 tazas de crema agria
- 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado o una mezcla mexicana de quesos, dividido
- 1 cucharadita de sal
- 12 tortillas de 10 pulgadas de maíz o de harina
- 1/3 taza de aceite de maíz
- para la salsa
- 2 latas de chiles verdes suaves 4 onzas cada uno
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 libras tomates guisados
- 2 tazas de cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4.
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Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13x2 pulgadas.
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Combine el pavo desmenuzado con crema agria, 2 tazas de queso cheddar rallado y sal. Revuelva para mezclar bien.
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Caliente el aceite y sumerja las tortillas hasta que estén blandas y escurra. O siga las instrucciones del paquete para calentar tortillas en el microondas o en el horno convencional.
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Rellene las tortillas calientes con la mezcla de pavo y enrolle. Coloque los rollos rellenos con la costura hacia abajo, uno al lado del otro en el molde para hornear preparado.
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Reúna los ingredientes de la salsa.
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En una sartén, saltee los chiles con ajo en el aceite de oliva durante 2 a 3 minutos. Agregue los tomates guisados, las cebollas, la sal, el orégano y el agua. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que la salsa se reduzca y espese, o aproximadamente 1 /.2 horas.
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Vierta la salsa de chile sobre las enchiladas y hornee por unos 30 minutos, o hasta que estén calientes y burbujeantes.
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Espolvoree con la 1/2 taza restante de queso rallado y devuélvalas al horno por unos minutos, o solo hasta que el queso se derrita.
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Deje reposar la cazuela durante unos 5 minutos.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
variaciones de recetas
- Prepare las enchiladas con pollo desmenuzado cocido en lugar de pavo. Los muslos de pollo son un buen relleno.
- Reemplace el queso cheddar o cheddar jack con pepper jack o una mezcla sazonada para tacos.
- Agregue unas cucharadas de cilantro fresco picado al relleno.
- Decore las enchiladas con 1 cucharada de cilantro fresco picado o algunas cebollas verdes en rodajas cuando salgan del horno.
- Agregue 1 taza de frijoles negros cocidos o enlatados o frijoles pintos al relleno de pavo o reemplace parte del pavo con frijoles. Es una forma buena y económica de estirar el pavo.
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