Enchilada de pollo de Tyler Florence

Escrito por
Brett Moore
Antes de convertirse en escritor gastronómico, Brett Moore obtuvo un título en cocina y trabajó como chef profesional.
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Brett Moore
Actualizado el 02/12/19
Red alimentaria
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
630 Calorías
28 g grasa
63 g carbohidratos
36 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 630
% del valor diario *
Grasa total 28 g 36%
Grasa saturada 8g 38%
colesterol 87 mg 29%
sodio 654 mg 28%
Carbohidratos totales 63 g 23%
Fibra dietética 10g 35%
proteína 36 g
calcio 282 mg 22%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Aquí hay una deliciosa receta de enchiladas de pollo, llena de deliciosas hierbas y especias y mucho queso. Este delicioso platillo está hecho con pechuga de pollo sin piel, dos tipos de chiles, maíz, ajo, cebolla, tomates y más. Para hacerlas enchiladas son más saludables ¡solo reduce el queso y la crema agria!

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Haga clic en Reproducir para ver cómo se junta la receta de enchilada de pollo de Tyler Florence

ingredientes

  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • Opcional: sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mezcla de especias mexicanas
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 taza de maíz congelado descongelado
  • 5 chiles verdes enteros enlatados sin semillas y picados en trozos grandes
  • 4 chiles chipotle enlatados sin semillas y picados
  • 1 lata 28 onzas de tomates guisados
  • 1/2 cucharadita de harina para todo uso
  • 16 tortillas de maíz
  • 1 1/2 tazas de salsa de enchilada enlatada
  • 1 taza de quesos Cheddar y Jack rallados
  • Adorne: hojas de cilantro picadas cebolletas picadas, crema agria, tomates picados

Pasos para hacerlo

  1. Cubra una sartén grande con aceite. Sazone el pollo con sal y pimienta.

  2. Dore el pollo a fuego medio, deje 7 minutos de cada lado o hasta que ya no esté rosado. Espolvoree el pollo con comino, ajo en polvo y especias mexicanas antes de darle la vuelta. Retire el pollo a una fuente y deje enfriar.

  3. Saltee la cebolla y el ajo en la grasa del pollo hasta que estén tiernos.

  4. Agregue el maíz y los chiles. Revuelva bien para combinar.

  5. Agregue tomates enlatados, saltee 1 minuto.

  6. Separe las pechugas de pollo con la mano en tiras desmenuzadas. Agregue el pollo desmenuzado a la sartén, combine con las verduras. Espolvoree la mezcla con harina para ayudar a que cuaje.

  7. Calienta las tortillas en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Esto las ablanda y las hace más flexibles.

  8. Cubra el fondo de 2 moldes de 13 por 9 pulgadas con un cucharón de salsa para enchiladas. En un tazón grande y poco profundo, sumerja cada tortilla en salsa para enchiladas para cubrirlas ligeramente.

  9. Coloque 1/4 taza de mezcla de pollo en cada tortilla. Doble el relleno, coloque 8 enchiladas en cada sartén con la costura hacia abajo. Cubra con el resto de la salsa de enchilada y el queso.

  10. Hornee por 15 minutos en un horno precalentado a 350 F hasta que el queso se derrita.

  11. Decore con cilantro, cebollín, crema agria y tomates picados antes de servir.

  12. Sirva con arroz español y frijoles.

Receta cortesía de Red alimentaria .