Receta de pasteles Balkan Tulumbe

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado 16/08/19
dirk / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
571 Calorías
14 g grasa
110 g carbohidratos
3 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 571
% del valor diario *
Grasa total 14 g 19%
Grasa saturada 8g 40%
colesterol 106 mg 35%
sodio 151 mg 7%
Carbohidratos totales 110 g 40%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 3 g
calcio 43 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta para tulumbe es un postre muy dulce y popular en los Balcanes. La masa es similar a la francesa pâte à choux masa, y la apariencia es similar a un eclair sin relleno y sin esmaltar.

Los tulumbe se fríen tradicionalmente y luego se remojan en almíbar simple durante la noche. Pero se pueden hornear ya que están aquí para una carga de calorías más liviana.

ingredientes

  • Para el almíbar :
  • 6 1/4 tazas de azúcar blanca
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada vainilla
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • Para la masa :
  • 6 onzas mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 6 huevos grandes

Pasos para hacerlo

Prepara el almíbar

  1. En una cacerola grande, hierva el azúcar, 4 tazas de agua, la vainilla y el jugo de limón. Reduzca el fuego y cocine durante 10 a 15 minutos.

  2. Deje enfriar completamente y luego divídalo en dos tazones grandes.

Hacer la masa

  1. Caliente el horno a 425 F. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla en 1 1/2 tazas de agua.

  2. Agregue sal y harina, y revuelva hasta que la masa forme una masa que limpie los lados de la sartén.

  3. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que la masa esté suave.

Hornee los pasteles

  1. Forre una bandeja con papel pergamino. Llene una manga pastelera con una punta de estrella grande con masa y coloque 12 longitudes 5 pulgadas en la bandeja preparada. Hornee aproximadamente 20 minutos, hasta que el tulumbe se infle y se dore..

  2. Coloque tulumbe caliente en dos tazones de almíbar, presionando ligeramente hacia abajo. Remoje durante la noche y sirva frío al día siguiente.

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