Esta sencilla receta de costilla de res a la parrilla comienza en a horno holandés y termina en la parrilla. Si bien no obtendrá mucho sabor ahumado auténtico, ciertamente obtendrá unas costillas deliciosas y tiernas.
ingredientes
- costillas de res , alrededor de 4 libras / 1.8 kg.
- 1 lata de 225 ml / 8 onzas pasta de tomate
- 1/2 taza / 120 ml de agua
- 2 cucharadas / 30 ml de azúcar morena
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre
- 1 cucharada / 15 ml de jugo de limón
- 1 cucharada / 15 ml de cebolla seca
- 1 cucharada / 15 mL salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Corte las costillas en costillas individuales.
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Caliente el aceite en una olla y sazone las costillas con sal y pimienta.
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Coloque en una olla y dore la carne entre 1 y 2 minutos por todos lados.
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Agregue agua y hierva, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. Asegúrese de agregar más agua si es necesario.
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Para preparar la salsa: combine todos los ingredientes restantes en una cacerola. Deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
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Precaliente la parrilla a fuego medio. Saque las costillas del horno holandés y colóquelas en la rejilla de la parrilla. Ase tapado durante 15 minutos, rociando con salsa ocasionalmente. Retire del fuego y sirva inmediatamente.
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Nota: esta receta se puede hacer fácilmente en la estufa. Simplemente continúe cocinando costillas en un horno holandés con 1/4 a 1/2 taza adicional de agua durante 2 horas, en lugar de 1 hora. Agregue salsa acostillas y cocine por 30 minutos adicionales. Una vez tiernas, retire del fuego y sirva con sus lados favoritos.
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