| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1150 | Calorías |
| 83 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 78 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1150 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 83 g | 107% |
| Grasa saturada 35g | 177% |
| colesterol 272 mg | 91% |
| sodio 801 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 78 g | |
| calcio 184 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de costillitas de ternera a fuego lento es uno de esos platos que se derretirán en la boca y te calentarán de adentro hacia afuera. El jerez en esta receta agrega una dulzura sutil a las costillas y también hace una salsa excelente.Estas costillas son perfectas para acompañar arroz, pasta o puré de papas.
ingredientes
- 4 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1/2 pulgada
- sal y pimienta negra recién molida según sea necesario
- 4 libras de costillas de res
- 1 cebolla en cubitos
- 2 dientes ajo picado
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de vino de jerez seco
- 1 cuarto de caldo de res
- 6 ramitas de tomillo elegido
- 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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En un horno holandés pesado, a fuego medio, cocine el tocino hasta que la grasa se elimine y el tocino esté cocido.
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Retire el tocino cocido con una espumadera, dejando la grasa en la sartén. Reserve el tocino. Sazone generosamente las costillas de res con sal y pimienta negra recién molida. Suba el fuego a medio-alto y dore bien las costillas.por todos lados.
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Retire las costillas y agregue las cebollas. Reduzca el fuego a medio y saltee durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas se ablanden.
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Agregue el ajo y la harina, y saltee por 2 minutos más. Agregue el vino de jerez, suba el fuego a alto y hierva, raspando los pedazos dorados en el fondo de la olla. Agregue el caldo de res., tomillo, laurel, costillas de res y 1/2 cucharadita de sal.
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Cuando el líquido vuelva a hervir a fuego lento, cúbralo bien y colóquelo en el horno. Cocine durante 2 horas. Retire con cuidado la tapa y compruebe que esté cocido; la carne debe estar tierna con un tenedor. Si está lista, retírela del horno. Deje reposar tapadodurante 15 minutos. Luego, retire el exceso de grasa de la parte superior, pruebe la sal y sirva las costillas con un poco del líquido para estofar.
