| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 628 | Calorías |
| 41 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 628 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 41 g | 53% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 78 mg | 26% |
| sodio 397 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 7 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel de calabacín increíblemente húmedo y fácil es una excelente manera de usar calabacín fresco de la huerta. Si tiene un excedente de calabacín de su jardín, o de vecinos y compañeros de trabajo, destrúyalo y hornee este pastel. Además, es el idealforma de usar calabacines más grandes que no son tan buenos en platos salados.
Si evita los pasteles y panes de calabacín porque no le gustan las verduras o solo ha usado calabacines en recetas saladas, un bocado de este pastel lo convertirá en un creyente. El calabacín agrega una textura y humedad agradables, perono agrega sabor vegetal. El fabuloso sabor del pastel proviene de la canela, el azúcar y la vainilla. Si no eres fanático de las nueces, no dudes en omitirlas o usar nueces o coco rallado en su lugar. O agrega 1/2 a1 taza de pasas o arándanos secos a la masa.
El pastel no incluye glaseado, pero sería maravilloso con un glaseado básico de crema de mantequilla o queso crema. O simplemente tamice el azúcar en polvo sobre el pastel o rocíe las porciones con un glaseado fino o salsa de postre.
ingredientes
- 2 tazas de calabacín sin pelar, rallado
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas / 9 onzas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de nueces picadas
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase y enharine un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas.
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Lave bien el calabacín; recorte y deseche los extremos. Triture el calabacín con un procesador de alimentos y un disco triturador o use un rallador de caja. Mida 2 tazas y reserve.
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En un tazón con batidora eléctrica, bata el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición; mezcle la vainilla.
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En un recipiente aparte, combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Revuelva para mezclar bien los ingredientes.
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Agregue los ingredientes secos a la mezcla de azúcar y huevo, alternando con el calabacín rallado. Doble las nueces picadas en la masa.
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Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee el pastel durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que rebote cuando lo toque ligeramente con un dedo.
Consejos
- Use un aceite vegetal de sabor neutro en los productos horneados. Algunas buenas opciones incluyen aceite de canola, aceite de maíz, aceite de semilla de uva, aceite de cártamo o un aceite de maní suave. Evite los aceites de sabor fuerte, como aceite de oliva, aceite de sésamo, nuezaceite y aceite de avellana.
- Extienda la temporada y congele el calabacín rallado. Triture el calabacín y congélelo en bolsas pequeñas o recipientes para congelar en porciones de 1 taza para panes, pasteles y muffins de calabacín durante los meses de otoño e invierno.
- cuando se usa calabacín en guisos salados o como guarnición, más pequeño es mejor. Los calabacines más grandes tienen una piel más dura y semillas más grandes, pero están bien para pasteles , muffins y panes rápidos .
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