Pastel de chocolate y calabacín

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Diana Rattray
Actualizado el 11/12/19
Pastel de chocolate y calabacín

Randy Mayor / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 12 a 16 porciones
Pautas nutricionales por porción
268 Calorías
13 g grasa
35 g carbohidratos
4 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 12 a 16
Cantidad por ración
Calorías 268
% del valor diario *
Grasa total 13 g 16%
Grasa saturada 1g 6%
colesterol 35 mg 12%
sodio 178 mg 8%
Carbohidratos totales 35 g 13%
Fibra dietética 2g 5%
Azúcares totales 22g
proteína 4 g
vitamina C 2 mg 10%
calcio 47 mg 4%
Hierro 2 mg 9%
Potasio 113 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este delicioso pastel de calabacín de chocolate es una buena alternativa a pan de calabacín . El cacao y la canela le dan a este pastel casero de chocolate y calabacín un sabor increíble, y el calabacín y las nueces agregan textura y humedad.

El pastel está hecho desde cero con suero de leche y aceite vegetal. Una ligera capa de azúcar de repostería es todo lo que necesita para cubrir el pastel, pero siéntase libre de agregar un glaseado básico de pastel de vainilla o este glaseado de caramelo fácil .

ingredientes

  • 2 tazas

    harina para todo uso

  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 taza cacao sin azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 3/4 taza suero de leche
  • 1/2 libra calabacín crudo, triturado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de nueces pecanas picadas en trozos grandes
  • 1/4 taza de azúcar glass para tamizar sobre el pastel

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Engrasar y enharinar generosamente una de 10 pulgadas bandeja Bundt . Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Marca de gas 4.

  3. Tamizar la harina con polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela y cacao; reservar.

  4. En un tazón grande para mezclar con a batidora eléctrica de mano a alta velocidad, bata los huevos hasta que tengan un color claro y esponjoso. Poco a poco, agregue el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos; agregue el aceite

  5. Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos tamizados en 3 adiciones, alternando con el suero de leche.

  6. Escurra el calabacín rallado; dóblelo en la mezcla de harina junto con la vainilla y las nueces. Vierta con una cuchara en el molde Bundt preparado y hornee de 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo de madera o un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio.

  7. Déjelo enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retírelo para que se enfríe por completo

  8. Tamice el azúcar de repostería sobre el pastel antes de servir.

  9. ¡Sirve y disfruta!

Comentarios del lector

"Olvídese del pan y los muffins. ¡Aquí viene el pastel de chocolate y calabacín! A la familia le encantó, incluso a los niños. Húmedo y rico en sabor. Guárdelo en un recipiente hermético con media manzana. Refrigere. La manzana mantiene el pastel húmedo y fresco.más que simplemente meterlo en el refrigerador. "- Linda