Cazuela fácil de hongos de cebada

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 18/11/18
Vasilis Nikolos / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 105 minutos
Total: 2 horas
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
251 Calorías
9 g grasa
36 g carbohidratos
10 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 251
% del valor diario *
Grasa total 9 g 11%
Grasa saturada 5g 25%
colesterol 20 mg 7%
sodio 602 mg 26%
Carbohidratos totales 36 g 13%
Fibra dietética 7g 25%
proteína 10 g
calcio 75 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta cazuela de cebada y champiñones es una guarnición sabrosa y va particularmente bien con bistecs a la parrilla o rosbif. Los champiñones le dan a la cebada un sabor terroso. Está hecho con la adición de caldo de pollo , pero caldo de verduras o se puede usar caldo de champiñones para un plato vegetariano.

Use champiñones simples, portobello o una variedad de champiñones silvestres.

Para servir, agregue una ralladura de queso parmesano o cúbralo con un poco de queso mozzarella rallado, fontina o queso blanco justo antes de que la cazuela salga del horno.

ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza mediana cebada
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4. Unte con mantequilla una cazuela de 2 1/2 a 3 cuartos de galón.

  2. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo; agregue los champiñones y la cebolla picada. Saltee hasta que estén ligeramente dorados.

  3. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.

  4. Agregue la cebada y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado.

  5. Agregue sal y pimienta y luego conviértalo en la cazuela preparada.

  6. Vierta el caldo de pollo en la sartén y caliente hasta que esté caliente.

  7. Vierta el caldo sobre la mezcla de cebada y mezcle bien.

  8. Tape y hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas, o hasta que la cebada esté tierna.

  9. Revise la cebada ocasionalmente y agregue más caldo o agua si es necesario.

variaciones de recetas

  • Agregue un poco de carne molida o salchicha dorada y bien escurrida a la cebada para una comida abundante en una olla.
  • Use sal condimentada en lugar de sal kosher.