El abeto
como muchos granos cebada es multitarea. En lo que respecta a la cocina, lo sabemos mejor porque esas pequeñas perlas de nuez de bondad abundante que a menudo se encuentran en sopas y guisos o se comen como cereal. Aprenda sobre la cebada y obtenga algunos consejos de cocina antes de profundizaren las recetas de cebada.
Almacenamiento de cebada
Como todos los granos, la cebada debe guardarse en un recipiente hermético para evitar la entrada de humedad y alimañas. Almacene en un armario oscuro y fresco hasta por un año.
La harina de cebada también debe almacenarse herméticamente. Durará aproximadamente un mes en el estante y de 2 a 3 meses en el refrigerador o congelador.
Consejos y medidas para cocinar cebada
- La harina de cebada se puede sustituir por la totalidad o parte de la harina de trigo en las recetas. Sin embargo, debido a su bajo contenido de gluten, es posible que desee combinarla con una harina con alto contenido de gluten cuando la use para productos horneados que secomo pan y pasteles.
- La harina de cebada es un excelente agente espesante, especialmente para sopas y guisos.
- La cebada perlada funciona bien en sopas, guisos y ensaladas, ya que absorbe fácilmente los sabores del caldo o aderezo.
- La cebada descascarada tarda bastante en cocinarse, más de una hora por taza en 3 a 4 tazas de líquido. Se recomienda remojar previamente durante varias horas, y la cebada remojada se puede cocinar en la misma agua de remojo.
- La cebada perlada no necesita remojo previo y generalmente se cocina en 30 a 45 minutos. La cebada rápida se cocinará en 10 a 12 minutos.
- cuando cocinar cebada perlada , cocine en el doble de líquido que la medida de cebada.
- Aproximadamente 1 1/2 taza de cebada cocida mejorará 2 cuartos de galón de sopa o estofado.
- canela , ajo , mejorana, perejil y tomillo combina bien con la cebada.
- La harina de cebada le da una textura similar a la de un pastel a los productos horneados, pero debe combinarse con harina para todo uso para el pan con levadura. Use 1/4 taza de harina de cebada más 3/4 taza de harina para todo uso para reemplazar la harina para todo usoharina en una receta con levadura.
- 1 taza de cebada perlada = 3-1 / 2 a 4 tazas de cebada cocida
- 1 taza de cebada rápida = 3 tazas cocidas
- 1 libra de cebada perlada = aproximadamente 2 tazas sin cocer
- 1 taza de cebada perlada cruda = 6 porciones
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