| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 267 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 267 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 751 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 7 g | |
| calcio 86 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La cebada es un grano con sabor a nuez y una consistencia similar a la de la pasta. La cebada perlada es cebada descascarada que ha sido pulida para eliminar el exterior salvado del grano. Mientras que la cebada perlada es más baja en nutrientes que la descascaradacebada, se cocina más rápido. Una guarnición como este pilaf de cebada perlada es una excelente manera de mejorar su próxima cena de pollo. Como guarnición menos familiar que el arroz, el cuscús, el falafel o las papas, la cebada puede aderezar una comida.Por cierto, esta receta también es un gran trabalenguas. ¡Intenta decir "pilaf de cebada perlada con perejil" tres veces rápido!
Hágalo una comida
Con su textura apetitosa y su sabor sutil, la cebada es un excelente acompañamiento para la carne de res o el pollo. Pruébelo con Pollo Asado con Baharat, Ajo y Menta y un lado de Judías verdes con nueces y jarabe de dátil . A suave Kugel de calabaza butternut completa la comida y aumenta el factor de comodidad. Termine con una rebanada de grano integral Pastel de manzana judío y té o café. Si tiene cebada cocida extra simple, es un gran desayuno abundante. Sírvalo caliente con un poco de fruta, nueces o jarabe o miel tibios.
¿Sabías que?
La cebada se cuenta entre los 7 especies de Israel , obteniendo una mención especial en la Torá como un producto agrícola vital para la tierra y su gente. Como tal, es una adición apropiada a menús celebrando las fiestas de la cosecha de Sucot y Shavuot. Use esta receta de pilaf o invente su propia versión con sabores y verduras de otoño y disfrute de la temporada de otoño.
ingredientes
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de cebada perlada
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo o verduras o agua
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado opcional
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón opcional
Pasos para hacerlo
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En una sartén de chef o sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue las cebollas picadas y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 a 7 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
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Agregue la cebada perlada a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tostado, aproximadamente 3 minutos más
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En una cacerola, hierva el agua. Agregue sal y pimienta. Agregue la cebolla, el ajo y la cebada. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento cubierto durante 45 minutos o hasta que la cebada se sienta tierna.
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Retirar del fuego. Mantener tapado durante otros 5 minutos. Destapar y dejar enfriar durante 5 minutos. Incorporar el perejil y ralladura de limón . Agregue más sal y pimienta al gusto.
sugerencia
- La receta original requería una mezcla de sopa de pollo pareve en lugar de caldo, pero esta última es más sabrosa, más baja en sodio y menos probable que contenga MSG. Si no tiene caldo a la mano, también puede usar agua.es posible que desee condimentar la cebada con más perejil y ralladura de limón. Pruebe otras hierbas en lugar del perejil o además del perejil. El eneldo funcionaría muy bien con los sabores de limón.
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