El abeto / Ulyana Verbytska
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 352 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 352 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 151 mg | 50% |
| sodio 352 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 9 g | |
| calcio 166 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Con una textura suave y ligera que se extiende a ambos lados del flan y el soufflé, este sin lácteos, endulzado con arce calabaza moscada Kugel logra lucir elegante mientras se siente como una comida reconfortante total.
Sírvelo como guarnición con pollo asado o pechuga , o agréguelo a su siguiente buffet de brunch . También encaja perfectamente con los menús de Sucot o Acción de Gracias de inspiración estacional.
ingredientes
- 1 calabaza butternut mediana alrededor de 3 libras
- 2 cucharadas de aceite de coco, oliva o semilla de uva más extra para la calabaza
- 1/3 taza de jarabe de arce puro preferiblemente de grado B
- 3 huevos grandes ligeramente batidos
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- Opcional: pizca de sal
- 1/3 taza de harina para todo uso
- Opcional: 1/4 taza de nueces pecanas crudas picadas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
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Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 o 9 pulgadas, o una cacerola de tamaño similar y reserve.
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con un grande cuchillo de chef , corte con cuidado la calabaza por la mitad a lo largo. Retire las semillas y frote los lados cortados con un poco de aceite.
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Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con borde o en una fuente para asar. Hornee de 35 a 45 minutos, o hasta que estén tiernas. Retirar del horno y dejar a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo
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Saque la pulpa de la calabaza de la piel. Transfiera 4 tazas de calabaza asada a un tazón grande. No se preocupe si su calabaza rinde un poco más o menos. Si tiene un poco más de calabaza, no dude en incluirla enla receta, pero si encuentra que tiene mucho, guárdelo para otro uso.
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Agregue el aceite y el jarabe de arce a la calabaza y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Agregue lentamente los huevos batidos, batiendo constantemente hasta que estén bien incorporados. Si la calabaza aún está bastante caliente, es importante agregar lentamente los huevos mientras mezcla, de lo contrario, puede terminar con trozos de huevo cocido en la masa.
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Agregue el extracto de vainilla y la sal si se usa.
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Espolvoree la mezcla de calabaza con la harina y revuelva bien para combinar, asegurándose de que no queden grumos o rayas de harina. Si prefiere un kugel muy suave, haga puré la mezcla con una licuadora normal o de inmersión.
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Vierta la masa de calabaza en la fuente para hornear preparada y alise la parte superior con una espátula.
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Espolvoree la parte superior con las nueces, si las usa.
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Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que el kugel esté firme, la parte superior se vea seca y dorada y un probador insertado en el centro salga limpio.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Ulyana Verbytska
sugerencia
- Si prefiere un kugel que se corta en cuadrados limpios, use aceite de coco, que es semisólido a temperatura ambiente e imparte una dimensión de sabor sutil que no obtendrá de los aceites líquidos neutros. El uso de aceite de semilla de uva o de oliva también produce unadelicioso kugel, aunque uno más suave que es posible que deba sacar con una cuchara para servir.
