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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 67 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 28 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 2 g | |
| calcio 61 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta salsa barbacoa única combina tomates frescos y mangos para crear una salsa dulce a base de frutas que se condimenta ligeramente con chiles. El mango tropical, los chiles poblanos y el jugo de lima aportan un auténtico sabor sudamericano a cualquier platillo, incluidocostillas, pollo, puerco desmenuzado, pescado e incluso verduras.
Puede usar esta salsa de tres maneras diferentes: como adobo, salsa barbacoa y salsa de mesa o condimento. Esta receta le indica que mezcle la mitad de la salsa hasta que quede suave mientras mantiene la otra mitad gruesa. De esta manera,puede usar un lote de salsa barbacoa de mango de dos maneras diferentes.
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 tomates ciruela cortados por la mitad
- 2 chiles poblanos
- 1/2 cebolla morada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 taza de mango picado
- 1/4 taza perejil italiano
- 1/4 taza de cilantro fresco cilantro
- 1/4 taza de albahaca
- 3 dientes ajo picado
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 pizca de sal o al gusto
- 1 pizca de pimienta negra o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente la parrilla a fuego alto.
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Unte con aceite de oliva los tomates, los chiles y las rodajas de cebolla.
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Coloque en la parrilla y cocine a fuego alto, con la tapa hacia arriba, hasta que tengan buenas marcas de parrilla y hayan comenzado a ablandarse.
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Retirar de la parrilla y picar en trozos grandes.
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Coloque las verduras asadas y todos los ingredientes restantes en un procesador de alimentos y pulse 5 veces, hasta que las verduras estén ásperas.
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Retire la mitad de la salsa a un tazón para servir o recipientes herméticos y continúe licuando hasta que la salsa restante esté suave.
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La salsa suave se puede usar como adobo y para rociar carnes como costillas y pollo mientras está en la parrilla.
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Una vez cocida, presente la carne en una fuente grande y sirva la salsa gruesa reservada a un lado. Esto se parecerá a una especie de salsa.
Cómo cortar un mango
Si ha comprado un mango entero, hay algunos consejos que debe tener en cuenta al cortarlo. Hay un hueso duro y no comestible algo plano en el centro de la fruta, así que cuando vaya a cortarlo, debes cortar el mango verticalmente y ligeramente fuera del centro. Puede ser un desafío pelar un mango, por lo que es mucho más fácil cortar la pulpa en cuadrados, asegurándote de no cortar la piel. Luego, empuja suavemente la mitad de la piellado para darle la vuelta, haciendo que los cubos de pulpa salgan. Con un cuchillo de pelar, corte con cuidado los cubos de mango lo más cerca posible de la cáscara interior
Sugerencia de receta
Aunque esto se llama salsa barbacoa, esta salsa de mango es tan versátil que se puede usar de muchas maneras.
- Cuando esté grueso, puede tratarlo como una salsa para pescado y pollo y carne a la parrilla
- Cuando está suave, puede actuar como adobo para carne de res, cerdo o aves
- Cualquiera de las dos preparaciones puede ser un condimento sabroso para cualquier tipo de sándwich
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