| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 104 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 104 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 90 mg | 30% |
| sodio 205 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 4 g | |
| calcio 33 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta húngara de cinco ingredientes para bizcocho básico, o piskotatekercs , es uno de mis favoritos. Es fácil de hacer y siempre resulta perfecto si sigues las instrucciones.
Los bizcochos se pueden utilizar para postres enrollados o rollos , también conocidos como rollos de gelatina y panecillos suizos o, cuando se hornean en moldes redondos, para pasteles de varias capas como torta de Dobos , torta de Esterhazy y más
Recuerde espolvorear o tamizar la harina sobre la masa 1 cucharada a la vez y doblarla con la mano. No hornee demasiado la esponja porque se secará y se agrietará fácilmente cuando se enrolle.
Aquí hay una imagen más grande de un roulade de frambuesa y el receta de roulade de frambuesa . Compare esta receta con esta receta simple de bizcocho húngaro que usamos en nuestro receta de bagatela húngara .
ingredientes
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente, separados
- una pizca de sal
- 1 cucharada de agua a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja de media hoja con papel pergamino. Luego, cubra ligeramente el pergamino con aceite en aerosol. Alternativamente, puede usar una bandeja de gelatina, pero la esponja, naturalmente, será más gruesa.
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Si usa bandejas redondas, forre la base de 4 bandejas de 8 pulgadas con papel pergamino y luego cubra ligeramente el pergamino con aceite en aerosol.
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Batir 6 claras de huevo grandes a temperatura ambiente con una pizca de sal y 1 cucharada de agua a temperatura ambiente hasta que estén firmes pero no secas.
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Agregue 6 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente, una a la vez, mientras bate a velocidad lenta. Debe tomar 2 minutos incorporar las yemas lentamente.
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Agregue 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada a la vez. Nuevamente a velocidad lenta, tomando aproximadamente 4 minutos para mezclarlo todo.
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La masa debe estar liviana y esponjosa en este punto. A MANO , espolvoree o tamice 1 cucharada de harina para todo uso sobre la masa y dóblela suavemente, tratando de no reducir el volumen. Repita con las 3 cucharadas restantes de harina, 1 a la vez, hasta que no queden rayas de harina.visible.
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Vierta la masa en los moldes preparados, esparciéndola uniformemente. Hornee de 12 a 15 minutos. NO HACER DEMASIADO .
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Retire del horno. Coloque otra hoja de papel pergamino sobre la parte superior del pastel e inviértala sobre una encimera. Retire el papel pergamino que cubría el molde y ahora es la parte superior de la esponja.
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Enrolle la esponja en la hoja nueva de papel pergamino y déjela enfriar completamente. Luego desenrolle y rellénela según lo indique su receta.
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Si ha horneado su bizcocho en moldes redondos, simplemente inviértalos sobre una rejilla para enfriar
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