Estofado de ternera con albóndigas

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas
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Linda Larsen
Actualizado el 26/06/19

vauvau / Flickr
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 9 horas
Total: 9 horas 25 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
396 Calorías
15 g grasa
26 g carbohidratos
39 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 396
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 6g 29%
colesterol 107 mg 36%
sodio 568 mg 25%
Carbohidratos totales 26 g 9%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 39 g
calcio 158 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta deliciosa y sabrosa receta de estofado de ternera con bolas de masa está hecho con una mezcla de galletas casera. Las albóndigas son esponjosas y tiernas, simplemente perfectas con el rico guiso. Y la combinación de carne de res con verduras y muchas hierbas hace un plato rico y satisfactorio.

Esta es la receta perfecta para servir en una noche fría de invierno cuando está nevando y con hielo afuera. Esta es una receta de cocción lenta, lo que significa que cuando llegues a casa serás recibido con un fabuloso aroma a carne asada y verduras guisadas..

Las albóndigas son fáciles de hacer con una mezcla para hornear casera. Si no la tiene, puede sustituirla por una mezcla para hornear comercial que compre en la tienda. El secreto de las albóndigas esponjosas es no revolver demasiado la masa ypara asegurarse de que las albóndigas caigan sobre un líquido hirviendo.

Todo lo que necesita para servir con esta receta clásica es una ensalada verde crujiente y algunos panecillos calientes o bollos salados. Una copa de vino tinto, un fuego crepitante y este guiso son todo lo que necesita para una velada maravillosa y reconfortante en casa..

ingredientes

  • 2 libras de filete redondo de fondo de res
  • 1 bolsa de zanahorias baby
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 cebollas, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata 14 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1-1 / 2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
  • 1 cucharadita de hojas secas de mejorana
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/3 taza de agua
  • 3 cucharadas de harina
  • 1-1 / 2 tazas de mezcla Bisquick
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos para hacerlo

  1. Quite el exceso de grasa del bistec y corte la carne en trozos de 1 ". Coloque en un recipiente de 4 a 5 cuartos olla de cocción lenta junto con las zanahorias, el apio, las cebollas, el ajo, los tomates, el caldo de res, 1-1 / 2 cucharaditas de tomillo seco, mejorana, sal y pimienta.

  2. Cubra el olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8-9 horas hasta que las verduras estén tiernas y la carne muy tierna. Luego, en un tazón pequeño, combine el agua y la harina y mezcle con un batidor de varillas. Revuelva esta mezcla en la olla de cocción lenta.

  3. En un tazón mediano, combine Bisquick Mix o cualquier mezcla para hornear comprada, 1/2 cucharadita de tomillo, leche y mantequilla derretida hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.

  4. Deje caer la masa de la bola de masa a cucharadas sobre la mezcla de carne caliente y hirviendo a fuego lento en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego alto durante 25 a 35 minutos, hasta que un palillo se clavó en el centro de las bolas de masa y salga limpio. Sirva inmediatamente.