Spaetzle de la Selva Negra - Bolas de masa de gorrión

Escrito por
Jennifer McGavin
Jennifer McGavin aprendió a cocinar comida alemana mientras vivía en Alemania durante 11 años y ha trabajado en la industria alimentaria durante muchos años.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Jennifer McGavin
actualizado el 21/01/20

Wakila / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
483 Calorías
27 g grasa
42 g carbohidratos
18 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 483
% del valor diario *
Grasa total 27 g 34%
Grasa saturada 13g 65%
colesterol 275 mg 92%
sodio 705 mg 31%
Carbohidratos totales 42 g 15%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 18 g
calcio 299 mg 23%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

es posible que desee mirar el guía paso a paso antes de hacer estos maravillosos fideos de la Selva Negra. Su forma irregular les da su nombre, gorriones pequeños. Puedes usar a papas fritas , spätzle press, spätzle board, colador o incluso una cuchara ranurada para formar sus fideos.

ingredientes

  • 3 tazas harina multiusos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida o recién rallada
  • 4 huevos medianos
  • 1 taza de leche
  • Opcional: 1 taza de pan rallado fino, seco
  • Opcional: 4 cucharadas de mantequilla

Pasos para hacerlo

  1. Combine la harina, la sal y la nuez moscada. Agregue los huevos y mezcle. Vierta la leche en la masa poco a poco, hasta que se forme una masa suave, un poco más delgada que la de brownie. Deje reposar por lo menos 5 minutos.

  2. Ponga a hervir 2 cuartos de agua con 1/2 cucharadita de sal en una cacerola pesada de 4 a 5 cuartos. Planee hervir al menos 2 lotes de esta receta.

  3. Coloque un colador grande uno con agujeros grandes sobre la cacerola y presione la masa, unas cuantas cucharadas a la vez, a través de los agujeros directamente en el agua.

  4. Hierva de 5 a 8 minutos hasta que los fideos estén tiernos al picar.

  5. Retire los fideos con una espumadera y escurra más en un colador.

  6. Mezcle con pan rallado asado para servir.

Para hacer migas de pan

  1. Derrita y revuelva 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que la mantequilla deje de hacer espuma.

  2. Agregue 1 taza de pan rallado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se doren.

  3. Escurrir sobre toallas de papel.

Consejo para los entusiastas de los cereales integrales : Puede sustituir parte o la totalidad de la harina por trigo integral. Pruebe la blanca harina de trigo integral . Deje reposar la masa durante una hora para ablandar el salvado.