| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 456 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 456 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 13g | 64% |
| colesterol 275 mg | 92% |
| sodio 743 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 21 g | |
| calcio 407 mg | 31% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Käsespätzle o la cazuela de fideos con queso es un plato popular en Alemania y a la gente le gusta recrearlo en los EE. UU. Porque es muy fácil de preparar y sabe muy bien.
Esta receta es infalible si se toma el tiempo para hacerlo bien. Fideos caseros son los mejores para este platillo, aunque puedes sustituir los fideos secos de la tienda
El queso gruyère es tradicional, pero el emmental, la raclette o cualquier queso de fusión suave y ligeramente apestoso se puede sustituir siempre que lo desee.
ingredientes
- Para las cebollas :
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 cebollas medianas en cuartos y en rodajas
- Para el Spätzle :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de agua
- Para la cazuela :
- 1/2 taza de pan rallado más o menos según sea necesario
- 2 cucharadas de mantequilla más o menos según sea necesario
- 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallado
- 4 onzas queso gruyere
Pasos para hacerlo
Caramelizar las cebollas
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Reúna los ingredientes.
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Comience haciendo las cebollas caramelizadas aproximadamente 1 hora antes de que la cazuela tenga que entrar en el horno.
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Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Baje el fuego a bajo y agregue las cebollas. Revuelva cada pocos minutos durante aproximadamente una hora, o hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y lo suficientemente dulces para su gusto. Aquí hay más información sobre cebollas caramelizadas .
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Apague el fuego y reserve las cebollas.
Hacer el Spaetzle
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Reúna los ingredientes.
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Aquí hay una guía paso a paso hacer spätzle con a spätlebrett tabla de madera utilizada para hacer fideos sueltos. Puede usar a colador para formar los fideos o un dispositivo similar a un rallador con una tolva llamado spätzle maker.
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Ponga una olla grande con agua a hervir. Puede agregar sal si lo desea.
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Para hacer la masa, mezcle la harina y la sal en un tazón mediano. En un tazón pequeño o taza medidora, batir los huevos con el agua y agregar a la mezcla de harina y sal.
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Batir durante varios minutos o hasta que la masa esté suave. Deje reposar la masa durante 10 minutos, luego vuelva a batir. Agregue agua o harina para ajustar la consistencia a una masa espesa un poco más delgada que la masa de brownie.
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Coloque la mitad de la masa en la tolva de la máquina para hacer spätzle que se coloca sobre el agua hirviendo. Empuje y tire de la tolva hacia adelante y hacia atrás, creando una onda de masa dentro de la tolva. Pequeños trozos de masa saldrán por el otro ladoy caer al agua. Serán más gruesos y con más forma de lágrima que el spätzle que haces con una tabla.
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Los fideos caen al fondo de la olla, luego suben a la superficie. Déjelos reposar allí por otros 2 o 3 minutos, luego sáquelos con una cuchara ranurada o un colador pequeño. Enjuague brevemente con agua caliente, luego escurra bieny reservar.
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Con la segunda mitad de la masa, haga otro lote de fideos. Si los fideos se pegan al fondo de la sartén, revuélvalos rápidamente para que se aflojen. Luego deben subir a la parte superior.
Ensamble la cazuela
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Unte con mantequilla y forre una cazuela de 1 1/2 a 2 cuartos con pan rallado .
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Cuando los fideos estén listos, agréguelos a la sartén enfriada con las cebollas caramelizadas. Agregue la nuez moscada rallada y 3/4 del queso rallado y revuelva para mezclar.
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Coloque los fideos en la cazuela, espolvoree con el queso restante y hornee, tapado, a 350 F durante 20 minutos, luego destape durante 15 minutos. Si lo desea, dore la cobertura de queso con el asador durante los últimos 5 minutos.
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Sirva caliente.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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