Este pastel de yogur de arándanos es increíblemente húmedo y delicioso, y es un postre perfecto para un evento especial de verano. Un poco de concentrado de jugo de naranja congelado le da un sabor único y el yogur agrega una textura fabulosa. El pastel es una excelente manera de usararándanos frescos de verano.
Siéntase libre de usar el glaseado de naranja incluido o terminar el pastel con un básico glaseado o glaseado de vainilla . O simplemente espolvoree el pastel con azúcar en polvo. El pastel está lo suficientemente húmedo como para disfrutarlo sin una cobertura.
Hornea el bizcocho de arándanos en forma estriada pastel Bundt molde o un molde para pastel de tubo de una pieza. El yogur de arándanos es una buena opción para el pastel, pero el de vainilla o natural también funcionará.
ingredientes
- Para el Bundt Cake :
- 2 tazas de arándanos
- 3 huevos grandes
- 8 onzas de yogur de arándanos o vainilla
- 1/4 taza de concentrado de jugo de naranja congelado, descongelado
- 1/4 taza de azúcar granulada, si usa yogur sin azúcar
- 1/3 taza de aceite vegetal p. Ej., Cártamo, canola, maíz
- 1 paquete 15.25 onzas de mezcla para pastel blanco
- Para el glaseado de naranja :
- 1 taza de azúcar en polvo
- 3 a 4 cucharadas de jugo de naranja concentrado congelado, descongelado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este bizcocho de arándanos se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Haga el pastel de yogur de arándanos
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Reúna los ingredientes.
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Enjuague los arándanos y recójalos, quitando los tallos y las bayas dañadas. Extiéndalos sobre toallas para que se sequen. Para los arándanos congelados, enjuáguelos con agua corriente fría hasta que el agua salga clara o lo más clara posible y luego extiendasecarlos sobre toallas.
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Engrase y enharine un molde para pasteles Bundt de 10 o 12 tazas o un molde para pasteles de tubo.
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Caliente el horno a 325 F para un molde para pastel Bundt de color oscuro, oa 350 F para un molde de color más claro.
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En un tazón con una batidora eléctrica, combine los huevos, el yogur, el concentrado de jugo de naranja, el azúcar y el aceite; bata hasta que quede suave y bien mezclado.
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Agregue la mezcla para pastel a la primera mezcla y bata a velocidad baja hasta que se combine. Continúe batiendo a velocidad alta durante 2 minutos.
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Doble los arándanos en la masa.
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Coloque la masa en el molde para pasteles preparado.
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Hornee el pastel durante 50 a 60 minutos, dependiendo del tamaño y el color del molde, o hasta que la parte superior se haya dorado y un palillo insertado en el pastel salga limpio.
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Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos, luego invierta cuidadosamente el pastel en un plato para pastel para que se enfríe por completo.
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Tamice el azúcar en polvo sobre el pastel o termine con el glaseado de naranja abajo.
Glaseado de naranja
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Reúna los ingredientes.
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Tamice el azúcar en polvo en un tazón pequeño para mezclar. Agregue 3 cucharadas de concentrado de jugo de naranja descongelado y el extracto de vainilla.
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Revuelva y agregue más concentrado de jugo de naranja, según sea necesario.
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Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado.
sugerencia
- Aceites de sabor neutro son aceites que no agregan sabor a los alimentos. El aceite de maíz, el aceite de canola, el aceite de cártamo y el aceite de semilla de uva son buenas opciones. Evite los aceites de sabor fuerte, como aceite de sésamo , aceite de oliva y aceite de nuez.
