| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 955 | Calorías |
| 65 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 69 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 955 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 65 g | 83% |
| Grasa saturada 28g | 141% |
| colesterol 278 mg | 93% |
| sodio 346 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 69 g | |
| calcio 78 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los corderos largos, lentos y estofados son la comida reconfortante perfecta y, por lo tanto, bienvenidos en un frío día de otoño o de invierno.
Otro momento favorito para comer este platillo es una alternativa al almuerzo tradicional de los domingos. No es todos los domingos lo que quieres a asado completo del domingo Todavía está bien servir budines de Yorkshire con el plato, de hecho, es imprescindible.
encontrará muchas, muchas recetas para Pierna de cordero a la brasa pero este es uno de mis favoritos de todos los tiempos. La pierna de cordero se cuece muy lentamente en un buen vino tinto enfatizo bien , nunca cocine con vino que no bebería, ¿por qué lo haría? El vino ablanda la carne y también agrega sabor a la salsa.
Una vez cocido, largo y lento, encontrará que la carne literalmente se caerá del hueso.
ingredientes
- 6 piernas de cordero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 16 onzas líquidas de vino tinto
- 1 cebolla pelada y picada
- 1 bulbo de ajo cortado por la mitad en forma de cruz
- 2 ramitas de romero
- 3 pintas caldo de res
- 2 onzas de mantequilla helada
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 160 C / 320 F / Gas 2.
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Espolvoree una tabla de cortar con sal y pimienta recién molida, luego enrolle rápidamente cada pierna de cordero sobre la tabla para cubrirla ligeramente con condimento.
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En una cazuela grande para horno caliente el aceite, una vez caliente, dore las piernas de cordero, de dos en dos.
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Retire los muslos de cordero y manténgalos a un lado.
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Verter el vino tinto, llevar a ebullición suave, dejar hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la cebolla, el ajo, el romero y finalmente los muslos de cordero.
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Vierta suficiente caldo de res para cubrir la carne, no se preocupe si los huesos sobresalen, esto está bien, y también está bien si le sobra caldo, es posible que necesite esto para rematar las patas de vez en cuando.
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Llevar a fuego lento luego tapar el plato y colocar en el horno. Cocinar por 3 horas, verificando de vez en cuando que la carne esté cubierta de caldo y rellenar según sea necesario y también ocasionalmente voltear las patas.
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Una vez cocido, retire los vástagos y manténgalo caliente.
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Coloque la cazuela en la encimera y deje hervir, hierva durante 5 minutos. Agregue la mantequilla fría para crear una salsa brillante. Verifique el condimento y luego cuele la salsa
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Sirva una pierna de cordero por persona y un plato grande y tibio con puré de papas cremoso y mucha salsa.
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Los muslos de cordero también se dejan enfriar y al día siguiente se calientan y se comen. Comer al día siguiente significa que los sabores tienen mucho tiempo para desarrollarse. Deliciosos.
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