| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 846 | Calorías |
| 54 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 67 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 846 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 22g | 109% |
| colesterol 256 mg | 85% |
| sodio 977 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 67 g | |
| calcio 133 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de cerdo y sidra junto con un poco de mostaza y crema hace una cazuela deliciosa, deliciosa y ligera que es muy fácil de preparar. Es un excelente plato de almuerzo o plato principal para la cena o una alternativa almuerzo del domingo . Sirva con verduras de temporada y patatas nuevas —es delicioso.
una buena dosis de francés estragón es una buena adición aquí, ya que se equilibra muy bien con el ponche de la sidra y el mordisco de la mostaza. Siéntase libre de cambiar las hierbas en este plato, pero primero lea la nota al final de la receta.
ingredientes
- 2 onzas / 55 g de mantequilla
- 42 onzas / 1.2 kg de paleta de cerdo cortada en cubos grandes
- 7 onzas / 200 g de tocino de corte grueso, picado en trozos grandes
- 1 cebolla picada
- 2 costillas de apio picadas en trozos grandes
- 12 chalotas peladas y dejadas enteras
- 12 onzas / 350 ml de sidra seca use jugo de manzana para una versión sin alcohol
- 12 onzas / 350 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de mostaza integral
- 3 cucharadas de hojas de estragón francés picadas
- 4 onzas / 125 ml de crema fresca o crema agria si no está disponible
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 325 F / 170 C / Gas 3
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Caliente una cazuela grande ignífuga a fuego medio. Agregue la mitad de la mantequilla y caliente hasta que haga espuma. Agregue la mitad de la carne de cerdo en cubos y fría durante 10 minutos hasta que estén doradas y doradas, revolviendo de vez en cuando. Tenga cuidado de no quemarse.la carne de cerdo cocida y repita con el resto de la mantequilla y la carne de cerdo.
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Calentar una sartén hasta que esté caliente y en seco freír el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar. Freír la cebolla, el apio y las chalotas en la misma sartén hasta que estén ligeramente blandas.
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Coloque todas las verduras, el tocino y el cerdo en la cazuela. Agregue la sidra y el caldo, cocine a fuego lento en la estufa, cubra con una tapa hermética y coloque en el horno caliente. Cocine durante 2 horas o hasta quela carne de cerdo está tierna. Compruebe de vez en cuando para asegurarse de que el líquido no se haya secado. Cuando esté cocido, retire del horno.
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Mezcle la maicena con el agua para formar una pasta espesa. Agregue la pasta más la mostaza, el estragón y la crema fresca a la cazuela y revuelva bien.
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Cocine suavemente en la estufa hasta que la salsa se espese un poco. Sirva.
Nota : Esta cazuela está aromatizada con estragón, una combinación encantadora con carne de cerdo, pero use la variedad de estragón francés de sabor suave o el plato se verá dominado. Puede sustituir el estragón con su hierba favorita, aunque, si usa hierbas más fuertes, es posible que deseereduzca la cantidad, especialmente si es salvia o romero, ya que estos también dominarían el plato.
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