Receta de pilaf de arroz basmati integral

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 26/03/19

Diana Rattray
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 65 minutos
Total: 85 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
189 Calorías
11 g grasa
19 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 189
% del valor diario *
Grasa total 11 g 15%
Grasa saturada 2g 11%
colesterol 5 mg 2%
sodio 323 mg 14%
Carbohidratos totales 19 g 7%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 4 g
calcio 24 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este delicioso y aromático pilaf de arroz integral está hecho con arroz basmati, champiñones picados, cebollas verdes, caldo de pollo y nueces tostadas, junto con condimentos y vino blanco seco opcional.

ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 taza de champiñones baby bella o botón, picados
  • 1/2 taza de cebolla verde picada
  • 1 taza arroz integral basmati
  • 2 tazas caldo de pollo
  • 3 a 4 cucharadas de vino blanco seco o más caldo de pollo o agua
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de tomillo
  • 1/2 taza de nueces pecanas picadas, tostadas
  • pimienta negra al gusto

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, caliente la mantequilla y el aceite de oliva. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 3 minutos.

  2. Agregue cebollas verdes y cocine por 1 minuto más.

  3. Agregue arroz integral y continúe cocinando, revolviendo, durante aproximadamente 3 minutos.

  4. Agregue el caldo de pollo, la sal y el tomillo. Deje hervir rápidamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 a 55 minutos. Revise y revuelva ocasionalmente, agregando el vino o más caldo según sea necesario.

  5. Agregue nueces tostadas y pimienta recién molida.

  6. Revuelva y cocine por uno o dos minutos más.

Consejos

  • Para tostar nueces, esparcir en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Tostar en un horno a 350 F, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 8 a 12 minutos. Alternativamente, tostar en una sartén sin engrasar a fuego medio, revolviendo, hasta que estén doradasy aromático.

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