Cazuela de Mariscos con Arroz o Pasta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 26/02/21
Mariscos cremosos sobre pasta. Philippe Desnerck / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

Esta cazuela está hecha con filetes de pescado, cangrejo o camarones y vieiras, junto con queso y crema agria.

Siéntase libre de variar el pescados y mariscos y use lo que le gusta a su familia. Sirva esto cazuela con arroz o fideos cocidos calientes.

ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de queso cheddar picante rallado
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 1/4 a 1 1/2 libras filetes de pescado 3 a 4 filetes, cortados en trozos grandes eglefino, bacalao, abadejo u otro pescado blanco suave
  • 1 taza de carne de cangrejo o camarones medianos limpios y pelados
  • 1 taza de vieiras, laurel o vieiras en trozos
  • arroz o pasta cocida caliente para 4 a 6 personas
  • 1/4 taza nuez tostada piezas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 325 F.

  3. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 1 1/2 a 2 cuartos de galón.

  4. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue la harina a la mantequilla y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue gradualmente la leche a la harina y la mantequilla roux . Cocine, revolviendo constantemente hasta que espese.

  5. Agregue sal y queso rallado a la salsa; cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Reserve.

  6. Cuando la salsa se haya enfriado, agregue la crema agria.

  7. Coloque los filetes de pescado en el fondo de la fuente para hornear preparada.

  8. Agregue la carne de cangrejo y las vieiras a la salsa de crema; vierta sobre el pescado se puede refrigerar en este punto hasta que esté listo para hornear

  9. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Sirva encima arroz cocido o fideos. Espolvoree con trozos de nuez tostada.

  10. ¡Disfruta!

sugerencia

  • hasta nueces tostadas , esparcir en una sola capa en una bandeja para hornear. Tostar en un horno a 350 F, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 a 15 minutos. O, tostar en una sartén sin engrasar a fuego medio, revolviendo, hasta que estén doradas y aromáticas.
  • El marisco se cocina mientras la cazuela se hornea en el horno.