Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 363 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 363 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 210 mg | 70% |
| sodio 779 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 27 g | |
| calcio 147 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El ajo le da a este plato de camarones un sabor fabuloso, y siempre agregamos un diente extra o una pizca de ajo en polvo para intensificar ese sabor. Si no tiene ajo fresco, agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita de ajo en polvo de buena calidad cuandoagregas el perejil.
Sirva el plato con verduras frescas en rodajas o a ensalada mixta , o cocine al vapor un poco de brócoli o judías verdes.
La receta requiere caldo de almejas, pero aún estaría delicioso con más caldo de pollo o una taza de caldo de verduras .
ingredientes
- 1 1/2 libras de camarones medianos a grandes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de perejil picado, fresco
- 1/4 taza de cebolla verde o chalotas picadas, picadas
- 1 diente de ajo triturado, finamente picado
- 1 botella 8 onzas de jugo de almejas o 1 taza de caldo de mariscos
- 2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de base de pollo o gránulos de caldo
- 1/4 taza de nueces en mitades
Pasos para hacerlo
-
Pele, quite las venas y enjuague los camarones con agua corriente fría. Escurra bien y transfiera a un tazón. Tape y refrigere.
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Caliente el horno a 350 F.
-
En una sartén o sartén grande y pesada, caliente 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo.
-
Agregue 1 taza de arroz a la mantequilla caliente y cocine, revolviendo, hasta que el arroz esté ligeramente dorado. Agregue 1/4 taza de perejil, 1/4 taza de chalotes o cebolla verde y ajo picado.
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En una cacerola, caliente 8 onzas de jugo de almejas, 2 tazas de agua y 2 cucharaditas de base de pollo a fuego lento. Agregue el líquido caliente a la mezcla de arroz y luego transfiera a una temperatura de 1 1/2 a 2-cazuela de un cuarto de galón.
-
Cubra la cazuela y hornee de 35 a 45 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté tierno. Agregue los camarones y 1/4 taza de nueces; cubra y hornee 15 minutos más.
Consejos
- El jugo de almejas es un buen artículo de despensa para tener a mano, y tiene una vida útil sorprendentemente larga. Puede usarse para platos de mariscos como este y en gumbos, sopas y guisos. Si no tiene jugo de almejaso caldo o base de mariscos, use caldo de pollo o verduras, preferiblemente sin sal.
- Si usa camarones crudos congelados, descongélelos con agua corriente fría antes de agregarlos a la cazuela.
- Si usa camarones cocidos congelados, descongélelos con agua corriente fría y agréguelos a la cazuela con las nueces y hornee el tiempo suficiente para que se calienten.
variaciones de recetas
- Saltee de 1 a 2 tazas de champiñones frescos en rodajas junto con el arroz.
- Para obtener un sabor más profundo de las nueces, téstelas antes de agregarlas a la cazuela.
- Reemplace las nueces con almendras en rodajas.
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