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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 103 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 103 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 13 mg | 4% |
| sodio 40 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 5 g | |
| calcio 4 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tarama tah-RAH-mah es un aperitivo popular para untar sin cocinar / sin hornear hecho con huevas de pescado, aceite de oliva y jugo de limón, común en Grecia, donde se lo conoce como taramosalata , y a Bulgaria, entre otros países.
No es sorprendente que el tarama aparezca en un meze búlgaro un aperitivo antes de la comida principal porque la influencia turca / griega en la cocina búlgara es suprema. Tomates, pimientos, aceitunas, berenjenas y calabacines asados, ensaladas de frijoles, queso,jamón, kebabche salchichas, similar al croata / serbio cevapcici y kyufte una versión redonda y aplanada de kebabche como un Medio Oriente kefti kebab estarían todos representados.
búlgaro pasterna carne seca a menudo combinada con pimentón, también aparece en las bandejas de aperitivo junto con persut un jamón ahumado dálmata no muy diferente al italiano prosciutto , yogur, pepinos encurtidos, verduras y tarama.
El tarama es un aperitivo asequible porque está hecho con huevas de carpa o huevas de bacalao en lugar de las costosas huevas de esturión, y es muy fácil de preparar. Solo hay cuatro ingredientes y se puede preparar completamente en un procesador de alimentos. Por lo general, se sirvecon pan tostado y adornado con aceitunas negras curadas, hojas de perejil o apio y un chorrito de aceite de oliva.
ingredientes
- 8 cucharadas de huevas de carpa o de bacalao ahumadas o no ahumadas
- 1 cucharada jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla finamente rallada
- pimentón
- Guarniciones: aceitunas, perejil u hojas de apio
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En el bol de un robot de cocina o con una batidora de inmersión, hacer puré 8 cucharadas de huevas de carpa o bacalao ahumadas o sin ahumar. Añadir jugo de limón y mezclar. Verter lentamente el aceite de oliva por el conducto de alimentos hasta que esté bien incorporado.Agrega la cebolla y dale un pulso final. Si el tarama está demasiado espeso, agrega agua poco a poco para darle una consistencia fácil de untar.
-
Transfiera a un tazón bonito y refrigere. Cuando esté listo para servir, rocíe el tarama con un poco de aceite de oliva, espolvoree con pimentón y decore con algunas aceitunas y perejil u hojas de apio. Refrigere las sobras.
Nota: si desea experimentar la cocina de Bulgaria pero no tiene un restaurante auténtico cerca o las finanzas lo hacen prohibitivo, tome a visita virtual de una comida típica búlgara e intente preparar las recetas en casa.
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