Fabricación galletas de suero de leche desde cero no es tan difícil, y tener galletas de suero de leche calientes recién salidas del horno es un placer tan especial. Asegúrese de usar un toque ligero porque mezclar en exceso endurecerá la masa de las galletas.
ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en rodajas finas, enfriada en el congelador
- 3/4 taza suero de leche muy frío
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 425 F.
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En un tazón, mezcle los ingredientes secos para combinarlos bien.
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Corta las rebanadas de mantequilla heladas con una batidora de masa de alambre, hasta que la mezcla tenga la textura de migajas gruesas.
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Haga un hueco en el centro y vierta el suero de leche frío. Revuelva los ingredientes secos en el suero de leche con un tenedor hasta que se forme una masa suelta y pegajosa. Deténgase tan pronto como la mezcla se una.
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Forme una bola y coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
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Con las manos enharinadas, toque la masa en un rectángulo de aproximadamente 8 x 4 pulgadas de grosor. Doble la masa en tercios como doblar una hoja de papel tamaño carta. Repita este proceso dos veces más.
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En una superficie ligeramente enharinada, enrolle o palmee la masa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Corte con un cortador de galletas redondo y colóquelo en una bandeja para hornear forrada de pergamino o de silicona, a unas pocas pulgadas de distancia.levante cualquier masa extra después de cortar y repita para obtener algunas galletas más, aunque la textura puede verse afectada por el trabajo adicional.
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Haga una ligera depresión en el centro de cada galleta con el pulgar para ayudar a que se eleven uniformemente. Cepille ligeramente la parte superior con suero de leche.
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Hornee durante unos 15 minutos, o hasta que se levante y se dore.
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Déjelo enfriar en una rejilla durante 10 minutos antes de servir.
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